材料：
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克(根據口味)、糖5克、溼澱粉(澱粉加少許水調勻)3克、肉湯(或水)150克、油75克
做法：
1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒
5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色
豆腐的營養很豐富，生熟皆可食用。豆腐是延年益壽的美食佳品。豆腐含有豐富的糖類和優質蛋白，有着植物肉的`美稱。其次，豆腐很容易被人體消化吸收，豆腐還有着美白潤膚的效果，所以MM們每天兩小塊豆腐，不僅可以補充一天所需的鈣類和營養，而且還能美白肌膚哦!
