最簡單的酸菜魚的做法，酸菜魚是很多人特別喜歡的一道川菜，那麼大家知道最簡單的酸菜魚的做法是什麼嗎，下面小編就來教你如何做出與飯店相媲美的酸菜魚，希望可以大家可以做出美味的酸菜魚！
怎麼做酸菜魚1
家常版酸菜魚
材料：
速凍鯛魚肉750克、香菜1棵、油適量、酸菜魚調料1包、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、
做法：
1、將鯛魚肉提前放在冷水中室溫自然解凍，洗淨，瀝淨水分，蔥切蔥花，薑切片
2、將魚肉切成大一些的.硬幣薄厚的片，買的調料包裏面又三包料，一包是醃製魚肉用的，一包是酸菜，一包是湯料用的
3、將魚肉片放在盤內，加入1勺料酒，加入醃肉包，抓勻，醃製5分鐘
4、鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑片爆香，下入酸菜煸炒出味
5、加入開水，再加入湯料，燒開，煮5分鐘，煮出酸菜的味道
6、將酸菜撈出放在盆內
7、將鍋內湯燒開，將魚片抖散下入鍋內，燒開，煮1—2分鐘，關火
8、將魚片和湯倒在盆內酸菜上，放入香菜即可。
小貼士：魚片的薄厚要切得均勻些，醃製料要抓勻，煮制時間不要太長，煮的時間太長魚片容易碎。
怎麼做酸菜魚2
酸菜魚烹飪技巧
1、草魚是我們很常見的一種淡水魚，它的肉質細嫩，做成酸菜魚還有開胃的功效，特別適合一些食慾不振的人。
2、在食用的時候都一定要小心哦，因爲淡水魚的特點就是有比較多的魚刺，不管是大人小孩吃的時候都要注意。
