你知道酸菜鯉魚的做法和步驟嗎？近年來酸菜魚熱潮一浪接一浪，很多人開發出了酸菜魚的菜市，酸爽又美味。小編已經爲大家蒐集和整理好了酸菜鯉魚的做法和步驟的相關信息，一起來了解一下吧！
酸菜鯉魚的做法和步驟1
鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的'脂肪多爲不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈曲張。
食材配方
主料：
鯉魚500g
酸菜包400g
輔料：
蔥適量
蛋清1個
1、新鮮鯉魚一條,去麟、
2、用刀把兩片肉切開
3、用刀切成片狀,放入蛋清
4、油鍋加熱
5、放入酸菜料包
6、再放入酸菜進行翻炒
7、加入水
8、放入魚頭魚刺先燉熟
9、燉熟後,再放入魚肉,稍頓變色後即熟
酸菜鯉魚的做法和步驟2
酸菜魚的做法步驟
主料：
草魚一條（二斤四兩）
酸菜250g
幹辣椒八隻
花椒兩小勺
蒜三瓣
姜一小塊
蛋清一個
料酒一勺
鹽一小勺
澱粉三小勺
蔥一小段
香菜一小段
泡椒一小包
剁椒一勺
做法：
1、先把魚骨肉分離，分開放入盤子裏用鹽，料酒，蛋清，生粉醃製15分鐘
2、把配料，和酸菜小米椒切好備用
3、先用油把魚骨煎一下，之後依次放入生薑，大蒜，酸菜，小米椒剁椒。加水沒過酸菜，水開之後加鹽，雞精，醬油，蠔油，料酒各少許。
4、酸菜煮15分鐘撈出放入盤中，湯底留着備用。
5、等酸菜湯開了之後下入醃製的魚片。
6、魚片下鍋，等湯沸騰之後起鍋倒入酸菜盤中。盤中再放少許芝麻。
7、鍋熱加油，先放入花椒炸一會兒再放入幹辣椒，等辣椒炸幹起鍋袋入酸菜盤中，放上香菜和蔥。酸菜魚就做好啦
