雞肉的功效作用

你知道雞肉的功效作用有什麼嗎？雞肉是我們生活中經常會吃到的一種肉，雞肉營養豐富，肉質香嫩可口，非常受人們喜愛。很多人想知道雞肉的功效作有什麼，下面是小編幫大家整理的相關內容，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。

雞肉的功效作用1

雞肉的功效作用

雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

1.溫中益氣中醫認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

2.保護心血管雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。

3.提高免疫力雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對於嬰幼兒以及生長髮育期的人羣，有促進發育，提高免疫的作用。常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。

4.強身健體雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

雞肉的功效作用2

一、雞肉的營養價值

100克雞肉食部分含水分74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿蔔素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，灰分1.1克。

1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

4、雞湯能夠有效地抑制人體內的.炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數，因此雞湯能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能，這是因爲雞湯可以抑制粘膜的產生。

二、雞肉的飲食禁忌

1.雞肉+兔肉：引起腹瀉雞肉細膩容易消化，是日常唾手可得的食材，而且因其含有豐富的蛋白質和礦物質，有強身健體、增強免疫的作用。兔肉也可以食用，不管是爆炒是燉煮，味道都極佳；對於脾胃虛弱或消化不良人羣，兩者一起食用，有引起腹瀉的可能。

2.雞肉+紅薯：同食會腹痛雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。而且含有較多的不飽和脂肪酸，有保護心血管的作用。紅薯也是不錯的食材，能健脾養胃、減肥瘦身、抗癌的作用。對於脾胃虛弱或消化不良人羣，兩者同食，可能會引起腹痛。

3.雞肉+菊花：一起吃會中毒雞肉肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。有一定的抗氧化和解毒作用，同時在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，效果更是不錯。而菊花有很好的清熱去火的作用，但是對於肝腎功能不全或肝