烏雞有什麼功效和作用，生活中有好多的人喜歡喝烏雞湯，烏雞有很多的營養，對於我們的身體是有很多好處的，不僅可以讓我們的身體補充蛋白質，還可以起到抗輻射的作用，下面小編爲大家解答烏雞有什麼功效和作用。
烏雞有什麼功效和作用1
一、功效作用
1、防輻射
烏雞黑素能吸收可見光和紫外光，保護體內細胞，發揮抗輻射作用。
2、滋陰補血
烏骨雞富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固衝的作用，對婦女產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的效果。
3、增強免疫
烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可以有效調節人體生理機能，提高免疫力。烏骨雞血清中免疫球蛋白含量明顯高於普通雞。有顯著地強身健體，增強免疫的功效。
4、抗衰防癌
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有抗衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成、抑制癌細胞生長的功效。對老年人所有的`虛損性疾病，都有很好的補虛作用。
二、營養價值
1、烏雞含有大量蛋白質，10多種氨基酸，總量比普通雞高10％，如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力。
2、烏雞含有人體不可缺少的多種維生素，大量維生素A、維生素B2、維生素E等，能夠提高人體免疫力。
3、烏雞含有黑色素、鹽酸，鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等。
4、烏雞還含有DHA和EPA，DHA和EPA都屬於Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素，因此稱爲人體必需脂肪酸。
5、烏雞的膽固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低膽固醇的滋養佳品。
烏雞有什麼功效和作用2
一、椰子烏雞湯的功效與作用
1、滋陰清熱
烏骨雞性平，味甘，有滋陰清熱的功效；而椰子性涼，味甘，具有解渴祛暑的功效，因此椰子烏雞湯非常適合陰虛上火、暑熱消渴的人羣食用。
2、生津止渴
椰子汁清涼甘甜，和烏骨雞同煮成湯，味道清甜，有生津止渴的功效，非常適合在炎熱的夏日食用，對於暑熱煩渴、津液不足之口渴有很好的食療功效。
3、補肝血
椰子烏雞湯中的烏雞性平味甘，入肝、腎、脾經，有補肝、益腎的功效，同時入血分，能滋陰補血，再加上烏骨雞中含有豐富的鐵元素，能夠預防、緩解缺鐵性貧血，因此椰子烏雞湯適合體質虛弱、氣血不足、血虛萎黃、營養不良、眩暈心悸、缺鐵性貧血的人羣食用。
4、提高免疫力
椰子烏雞湯中含有豐富的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對於嬰幼兒以及生長髮育期的人羣，有促進發育，提高免疫的作用。常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些椰子烏雞湯，以增強免疫力，減少患病機率。
5、強筋健骨
椰子烏雞湯的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B族、維生素A、維生素D、維生素E以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養成分，適量食用椰子烏雞湯能夠起到補充營養、強筋健骨的功效。
二、椰子烏雞湯的適宜人羣和禁忌人羣
1、適宜人羣
椰子烏雞湯有滋陰清熱、生津止渴、補肝血、提高免疫力、強筋健骨的功效，適合陰虛上火、暑熱消渴、煩渴、津液不足之口渴、體質虛弱、氣血不足、血虛萎黃、營養不良、眩暈心悸、缺鐵性貧血、免疫力差的人羣食用。
2、禁忌人羣
椰子烏雞湯的糖分、蛋白質含量較高，因此糖尿病、痛風人羣不宜食用。
