芥藍頭的功效與禁忌，生活中常吃的食物的功效和作用我們都有所瞭解，因爲它在日常生活中隨處可見，所以我們很容易就知道其功效與食用禁忌，那芥藍頭的功效與禁忌都有哪些呢，下面我們一起來看看芥藍頭的功效與禁忌。
芥藍頭的功效與禁忌1
芥藍頭的功效
1、芥藍頭能補充維生素
芥藍頭是一種維生素含量特別高的蔬菜，特別是有維生素C的含量特別出色，比莧菜和菠菜等維生素C含量都要高，另外芥藍頭中還有大量的胡蘿蔔素，這種物質進入人體以後能轉化成維生素A，因此人們食用芥藍頭以後，能起到補充維生素的重要作用。
2、芥藍頭能預防癌症
芥藍頭中有一種天然的太苷類物質，它就是硫化葡萄糖苷，這種特質進入體以後能轉化成蘿蔔硫素，它能提高人體細胞的活性，減少病毒對人類細胞的傷害，從而也就抑制了癌細胞的生成，另外芥藍頭還能清除人體中多餘的脂肪，抑制膽固醇的生成，對保護心腦血管和預防血栓也有不錯的功效。
3、芥藍頭能止咳化痰
芥藍頭不但營養豐富，它還含有一定數量的鹼性成分，進入人體以後能利水化痰，也能解毒祛風，對人類的咳嗽痰多，和小便不利以及身體浮腫等症狀都有不錯的緩解和治療作用。芥藍頭雖好，但是也不能過量食用，不然會讓人類身體的.真氣流失，出現性功效衰退的不良症狀，對身心健康不利。
芥藍頭的功效與禁忌2
你知道食用芥藍要注意什麼？
1、芥藍菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。
2、芥蘭梗粗不易熟透，烹製時加入的湯水要比一般菜多，炒的時間要長些，才能更好保持菜裏的水分。
3、採後的芥蘭不要過水，這是保持菜薹柔軟爽口的關鍵。
孕婦吃芥藍的食用禁忌
1、孕婦應該慎吃芥藍，芥藍營養價值高，富含有機鹼，有消暑解熱、增進食慾、加快胃腸蠕動的功效。準媽媽常食芥藍對於降低血壓、保護心腦血管都有良好作用。所以，只要在選購和清潔上把好關，孕媽咪是可以食用芥藍的。但需要注意的是，脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用
2、選購芥藍時，要到正規超市和市場，因爲這些地方的蔬菜大多經過農藥殘留抽檢，比較放心。芥藍等綠葉菜食用前一定要仔細清洗，最好選用40攝氏度以下的溫水，能加速殘留農藥的分解與溶解。此外，將芥藍放在自來水下衝一衝，也有助於消除殘留的農藥。
