【導讀】：米粉很多人愛吃，乾的米粉是需要泡一遍才能吃得，乾的米粉泡好之後可以做幹炒米粉，還可以做湯粉，做法多樣，一起來看看！
將鍋洗乾淨，然後往鍋中倒入適量水。待鍋中的水燒開後，往鍋中放入適量的幹米粉，然後蓋上鍋蓋，繼續煮，等到幹米粉煮了七八分熟的時候將其撈起，放入碗中。
將撈起來的米粉用涼水沖洗開，將鍋洗淨，切好蔥備好，然後往鍋中倒入適量油，接着再將蔥、鹽放入鍋中，等炒到冒出香蔥味時，往鍋中倒入適量水並蓋好鍋蓋。待水沸騰後，將洗好的米粉倒入鍋中繼續煮，等米粉煮好後，放入適量雞精，入味後即可出鍋。
正確的泡米粉方法首先用冷水泡，其實用冷水泡出來的米粉不僅味道好吃，而且還是很有嚼勁兒的，但是要提前一晚上泡這樣的話，效果就會非常的好，如果等到第2天想要吃米粉的時候或者是做炒米粉，晚上七八點用涼水將米粉泡好，第2天直接吃的時候剛剛好。這樣的話，做出來的米粉兒就不會出現硬心兒的情況了。
米粉、蝦仁、火腿腸、胡蘿蔔、青紅辣椒、青菜、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖
做法步驟
1、將幹米粉用溫水泡五分鐘左右即可，之後瀝乾水分；
2、將蝦仁洗淨，加入料酒、鹽、生粉醃製；
3、青紅辣椒、胡蘿蔔、火腿腸切絲，蔥薑蒜切末；
4、鍋中倒油，放入蔥薑蒜爆香，然後加入米粉一起炒；
5、再放入切好的火腿腸、胡蘿蔔和青紅椒，之後加入醃好的蝦仁；
6、翻炒一段時間後倒入醬油，加少許鹽和糖，太乾的話可以加一點水；
7、最後放入青菜，一起翻炒，炒熟即可出鍋了；
準備米粉、青菜、蝦仁、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖
在家中做炒米粉，一定要購買那些質量好的米粉，而且在朝以前應該先把它放到清水中浸泡，泡軟以後取出，去掉水分備用。除了準備米粉以外，還要準備適量的青菜和蝦仁兒，如果可以還能準備一些冬菇和幹筍。
1、把準備好的配料清洗乾淨以後，切成絲狀；
2、在炒鍋中放油加熱以後放蔥花炒香，然後再放入米粉和適量的醬料炒勻；
3、隨後才能放入準備好的配菜，快速翻炒，等所有食材全部熟透以後，直接出鍋裝在盆中最上層；
4、撒上適量的香菜，這時美味的炒米粉也就做好可以食用了。
