花生的營養價值

花生的營養價值，花生作爲常見的一種堅果，還是製作花生油的主要材料，其實經常吃花生能夠給人體帶來不少好處，到底花生的營養價值又有哪些呢？下面一起來了解更多的花生的營養價值。

花生的營養價值1

對老年人來說，花生可以防治許多老年人易得的疾病，如三高、器官老化衰退。比如日常我們經常食用的花生油，就是由花生提煉而成，其中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解爲膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率，對老年人來說，常吃花生油是非常有好處的。

對學生族來說，花生是可以與銀杏相提並論的營養補品，能夠增強記憶力。花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。

對媽媽們來說，花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產後乳汁不足，有滋補氣血，養血通乳作用。剛生產完的媽媽們，多吃花生煲豬腳這類食物，可以催生乳汁，確保寶寶的母乳餵養。

花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。現在的環境污染各種因素導致癌症越來越高發，更應該常攝入一些防癌食物，做好防護。

花生的營養價值2

花生又名落花生、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，有胎甲球於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被雀爲“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，它含有大量的蛋白質的脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養食品。

花生中含有蛋白質，維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素，不飽和脂肪酸，可溶性纖維以及多種氨基酸。

1、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶力，抗老化，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。

2、花生所含的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用於防治動脈硬化，高血壓和心臟病。

3、花生中所含的生物活性物白藜蘆醇可以防治腫瘤疾病，也是降低血小板凝集，預防和治療動脈粥樣硬化，心腦血管病的預防劑。

4、花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收，會吸收體內的液體和其他物質，然後膨脹成膠體隨糞便排出體外，降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

5、花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的.止血功效更是比花生要高，對多種血性疾病有良好的止血功效。

花生的營養價值3

花生的營養價值非常高，而且全面，是全世界公認的健康食品，含有豐富的蛋白質、脂肪，各種人體必需的氨基酸、維生素、A、D、E、C，鈣、鐵等礦物質，有健腦、抗癌等功效。

花生的營養價值之高，連牛奶、雞蛋、肉類都要甘拜下風，花生所含的蛋白質、鈣、鐵、磷、核蛋素等都比它們高，其中熱量更是比牛奶高出20%，比雞蛋高出40%。

花生的功效與作用

1、健腦、抗衰老。花生中的鋅元素很高，而鋅能夠促進兒童大腦的發育，有增強大腦記憶力的功效，而且鋅還能夠激活中老年人的腦細胞，可延緩人體過早的衰老。

2、促進兒童骨骼發育。因爲花生中的鈣含量非常豐富，故有促進兒童骨骼發育的作用。

3、滋潤皮膚、降低膽固醇。花生中含有維生素C、維生素E，可有效滋潤皮膚，降低人體膽固醇，並且有防治高血壓、冠心病的作用。

4、預防腫瘤。花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇，它不僅是腫瘤疾病的天然化學預防劑，而且還能夠降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

5、健脾養胃、補氣潤燥。《本草綱目》記載：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。《藥性考》記載：“食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥”