你想知道哪種堅果營養價值最高嗎？堅果食物是我們生活中經常見的，熟悉的核桃榛子腰果之類的都屬於堅果類，堅果類食物種類有很多，那麼哪種堅果營養價值最高呢？下面就跟小編一起來看看吧。
營養價值最高的堅果是哪種1
10、花生
花生在理論上屬於豆科植物，因此所含蛋白質比絕大多數堅果都多。研究發現，花生富含的抗氧化成分可保護細胞健康，有助預防心臟病和癌症，同時還能保持良好血糖水平，有助預防2型糖尿病。此外，花生的維生素E含量在堅果中特別高，對皮膚健康也很有益處。
9、巴西慄
巴西慄在營養價值上的最大特色是富含硒，這種營養素據稱有助預防前列腺癌、乳癌、並對男性生育力、皮膚病、呼吸道疾病、甲狀腺健康都很有好處。
8、碧根果
碧根果是維生素E的良好來源，研究證明，吃碧根果可以預防認知障礙症、癌症、心臟病等疾病。
7、腰果
腰果中富含豐富的鐵元素，含量是牛肉的2倍之多，尤其適合素食主義者和孕婦食用。此外，腰果還富含鎂，有助維持骨骼健康。腰果的脂肪含量比大多數堅果要低，也有降低換膽結石的風險。
6、夏威夷果
夏威夷果 以果肉質脆，奶油味著稱，其富含單不飽和脂肪酸油酸，有助降低膽固醇。其還富含維生素B1，可以促進糖分轉化成能量，具有消除疲勞，恢復精力的作用。
5、開心果
開心果的脂肪和熱量含量較低，食物纖維的含量很高，因此吃開心果不容易胖，有助減肥。研究表明，每日吃一定量的開心果，有助減少罹患肺癌和其他癌症的風險。
4、杏仁
杏仁最大的優勢就是富含葉酸和維生素E，對心臟十分有益。同時杏仁是營養成分最豐富的堅果，富含食物纖維、鎂、鉀、鈣、鋅以及蛋白質。
3、核桃仁
核桃仁的抗氧化成分在堅果類裏是最高的，研究表明，經常吃核桃仁能降低心血管疾病風險、對抗糖尿病以及某些癌症。此外，核桃仁也是鋅和葉酸的良好來源，可幫助抗壓，增加血清素水平以及增強腦力。
2、松子
松子熱量和脂肪含量都不低，而且其所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸，對身體更有益處。同時松子是很好的蛋白質和食物纖維來源，而且松子維生素K含量之高在堅果中獨一無二，有助骨骼和動脈健康。松子的鎂鉀含量也不少，有助降血壓和保持心臟健康。
1、榛子
榛子富含維生素E和葉酸，前者是強效抗氧化成分，後者有益孕婦體內胎兒健康發育。據數據顯示，榛子也是食物纖維、B族維生素、蛋白質、鉀、鈣的良好來源。
營養價值最高的堅果是哪種2
1、對大腦發育的作用
堅果中的脂肪給腦提供優良豐富的脂肪，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，並保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態下飼養的動物及 其他堅果類產品。核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極爲有益。
2、對視力發育的作用
堅果除了其內含的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網膜的完善有着促進作用外，其維生素及鈣、鋅等礦物質對視力的正常發育也有直接的影響。科學家還發現，適當的咀嚼也有利於視力的提高。因爲眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用，而脈絡膜的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。
孕婦吃堅果注意事項
1、炒焦的堅果可致癌
我們時常說烹調食物時溫度不宜過高，堅果亦是如此。堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞他們，但當堅果被炒焦時，這些原本對身體有益的營養素就開始部分轉化爲致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質，因此，炒焦的堅果不宜食用。
2、被石蠟美容過的堅果危害健康
加工堅果時加點石蠟，會讓產品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟，如果你在街邊看到的糖炒栗子油光鋥亮，明顯比普通的栗子“漂亮”時，那很可能加 了石蠟。有些商販往積壓已久、顏色暗淡的`堅果中加入石蠟，美容一下，以次充好。商販們使用的工業石蠟由於純度不高，其中含有重金屬等雜質，危害健康。
3、口味太重的堅果易變質
市面上的堅果口味多種多樣，有人喜歡鹹味的，有人喜歡奶油味的，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的。面對不同口味的堅果，我們要少吃那些口味較重的堅果，口味越重，食鹽添加往往越多。
堅果美食核桃仁蛋餅
原料：麪粉50克，牛奶50克，雞蛋1只，核桃仁30克，糖、油少許。
製作：
1、核桃仁炒熟碾成細粉。
2、將麪粉、牛奶、雞蛋調勻，加入白糖少許，打成糊狀。
3、平底鍋加油燒熱，倒入麪糊攤成薄餅。
4、在九成熟的薄餅上撒上核桃粉，煎熟即可。
杏仁蘋果豆腐羹
原料：豆腐，杏仁，蘋果，冬菇，鹽、油、白糖少許，澱粉。
製作：
1、豆腐切成小塊，冬菇洗淨，切碎和豆腐煮開，加上鹽、白糖，用澱粉調成芡汁，製成豆腐羹。
2、杏仁用溫水泡一下去皮，蘋果洗淨去皮切成粒，和杏仁一同攪成蓉。
3、豆腐羹冷卻後，加上杏仁、蘋果糊，拌勻即成。富含蛋白質和鐵質，常食可提高寶寶的免疫力，防止貧血。
堅果南瓜餅
原料： 南瓜泥 麪粉 糯米粉 杏仁片 鹽 糖
製作：
1、將麪粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及調味料一起放入大碗中，和成麪糰，分成小塊，做成圓餅。可在圓餅上進行一些簡單裝飾。南瓜泥和麪粉、糯米粉的比例 是5：4：1，趁南瓜泥還是熱的時候先加入糯米粉再加入麪粉，這樣做出的口感比較糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成麪糰後不粘手爲準。
2、平底鍋燒熱，加入少許油，放入南瓜餅煎至兩面金黃即可。也可以在南瓜泥、杏仁片和麪粉中加入適量清水，調成稀糊狀，然後用湯匙將南瓜。
腰果蝦仁
原料：蝦仁 200 克，腰果仁 50 克，雞蛋，澱粉、蔥蒜姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽
製作：
1、將大蝦洗淨，雞蛋留下蛋黃，打至上勁，加入鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦放入，均勻地蘸上蛋糊。
2、鍋內加油，先炸腰果，待略微發黃後撈出待用。
3、再將蝦仁放入油鍋中，停片刻撈出，瀝乾油。
4、原鍋放少量油，加入蔥蒜姜、料酒、醋、鹽和少許高湯，倒入蝦仁、腰果顛炒，最後淋上少許香油即可出鍋。
