蹄花蓮藕湯的做法，我們日常經常會煲一些湯品來飲用，蓮藕是我們很常用的煲湯食材，蹄花蓮藕湯味道鮮美，且具有一定的美容功效，下面小編就來帶大家看看蹄花蓮藕湯的做法，供大家參考。
蹄花蓮藕湯的做法1
一、食材
主要食材：蓮藕500克。
其他食材：蹄花400克，薑片、小蔥、花椒、胡椒粉、油、鹽適量。
二、做法步驟
1、準備好原材料；
2、蹄花提前泡水，中途換兩次水；
3、燒熱鍋，放少許油，下入薑片和花椒翻炒；
4、微微翻炒出香味後下入蹄花翻炒；
5、將蹄花中的水分煸幹後下入適量的開水煮；
6、煮開後撇去浮沫；
7、下入藕塊後大火煮開；
8、加蓋後轉爲小火燉煮上四十分鐘；
9、加入鹽和胡椒粉等調味後再煮上兩分鐘；
10、盛入小碗中，表面上撒些小蔥。
三、功效
滋陰潤肺、美容潤膚。
四、如何挑選正常的蓮藕
1、挑選蓮藕時，先看蓮藕的外皮，正常的蓮藕是土黃色的，如果有出現變黑、變綠等情況，就不要購買這種蓮藕。
2、再看蓮藕的形狀，要選擇比較肥胖，藕節比較短的.蓮藕，另外蓮藕的孔比較小的也是比較好的蓮藕。
3、挑選蓮藕時，最好還要選擇表面帶有點泥巴的，這樣的蓮藕比較純天然，不要選擇顏色很白的蓮藕。
蹄花蓮藕湯的做法2
排骨蓮藕湯的做法
一、食材
主要食材：蓮藕300克。
其他食材：排骨300克，香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
二、做法步驟
1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。
3、生薑洗淨切成兩半。
4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
三、功效
滋陰潤燥、涼血止血、補虛、益脾胃。
四、挑選蓮藕的方法
顏色微黃。爲了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購買。
外表無傷。質量好的藕外表要無傷、無爛、無鏽斑，並且不幹縮。此外，正常藕塊表面多附有泥沙，具粗糙感。
藕節短粗。短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，並且藕尖越小越好。
氣孔較大。如果是已經切開的蓮藕，要看一下中間的通氣孔，較大的多汁脆甜。
氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質的聞到的是一股酸味。
