燕碎和燕盞營養一樣嗎

燕碎和燕盞營養一樣嗎？相信大家對燕窩並不陌生，燕碎和燕盞都是燕窩的分類，兩者的營養價值極高，但是不少人也想知道燕碎和燕盞營養一樣嗎。小編已經爲大家蒐集和整理好了燕碎和燕盞營養一樣嗎的相關信息，一起來了解一下吧。

燕碎和燕盞營養一樣嗎1

燕碎和燕盞營養一樣嗎

一般而言，燕碎是從燕盞上脫落下來的，原則上營養是沒差的，燕盞之所以比燕碎要貴，不過在於“好看”二字。

不過，也有例外。採摘、運輸、加工、意外損壞，這幾個過程都會產生燕碎，不同過程和不同脫落源都決定了燕碎的好壞。而真正好的燕碎是從白燕盞上碎落下來的，挑毛加工、運輸、意外損壞。其中挑毛加工產生的最多，這部分也是真正好的燕碎。

燕碎和燕盞營養沒有區別

這裏要特別講一點的是，燕碎在碎落之前是否已經挑毛了！這點很重要，因爲挑毛的人工成本是非常高的。

碎落之前已經挑乾淨的，這裏的挑乾淨指的是燕盞的乾淨成都，掉落下來只需要收集起來，用水漂洗乾淨，再吹乾即可包裝保存的。談不上人工挑毛成本，而且乾淨度也高，但因爲產品形態和市場規則，只能賣燕碎的價格。但相反，如果是在碎落之前還是毛燕，而想要把這部分燕碎上市，需要耗費大量的人力物力挑毛，風乾等等，這明顯不符合投入產出對比。你指望這部分燕碎跟燕盞的營養是一樣的'是不現實的。

另外市面上可能還有一部分不法分子，通過漂白水漂白搗鼓出來燕碎，這種不僅毫無營養可言，甚至影響身體健康。

燕碎和燕盞營養一樣嗎2

燕碎和燕窩有什麼區別

嚴格意義上來講，燕碎燕盞都從屬與燕窩的了一類。燕窩簡單來說可以分爲四個類型，燕盞、燕條、燕角、燕碎，等級分爲3A、4A。

燕碎，是燕窩破碎之後掉下來的燕窩產品，也有可能是在採摘燕盞是弄掉下來的或者是燕盞運輸過程中掉下的，所以燕碎的營養價值其實不比燕盞差，至於泡發率也是基本同燕盞一樣的。適合自己食用。

燕窩中的極品——燕盞，燕盞是完整的燕窩，它的營養、香味、發頭都是最好的，色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味，燕盞的形狀完整，相比其他如燕碎，燕條等質地好，纖維密而不疏。泡發率高，平均可以泡大3-5倍，最上級的燕盞可以泡發5-8倍。

燕碎和燕窩的類型、營養價值不同

其實不管是4A燕盞或3A燕盞，它們的養分也是相差不遠的，我個人比較喜歡幹燕窩，因爲它給人晶瑩剔透的感覺，燕碎和燕盞理論上是沒有分別的，不過，我建議還是選購燕窩好，原因是燕盞在外觀上是完整的，比較好看，自用送禮都大體，並且營養價值極高。

有些宣傳就稱，燕碎買不過，手工除毛成本高什麼的。其實也是部分出於好意提醒各位不太瞭解燕窩行情的消費者，當然也有部分是利益驅使的，燕窩盞燕窩碎都是有可能被弄虛作假的，燕窩盞可以添加化學膠使其更豐滿更重之類，燕窩碎則混豬皮或其他雜質。

學會真假燕窩的鑑別方法很重要，能夠自己識別燕窩的真假，防止受騙。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。