燕窩和燕碎的營養區別，可能很多人都不知道其實燕窩是分爲燕盞、燕碎、燕角和燕條的，這幾種燕窩其實是有區別的。今晚小編就來爲大家介紹一下燕窩和燕碎的營養區別，一起來看看吧。
燕窩和燕碎的營養區別1
燕窩和燕碎有什麼區別
燕碎營養價值也不錯但品質難把控大家都知道，燕窩從採摘到最終加工成可食用的幹燕窩，中間需要花費大量的時間、金錢、人力。而在加工過程中，不可能每一盞燕窩都能保留最完整的燕盞形態，因此在售賣時會出現燕盞、燕條、燕角、燕碎。這些其實都能夠統稱爲燕窩，形狀是他們最大的不同。
燕盞是燕窩中形狀和營養價值保留最完整的，燕盞越大、雜質越少、色澤越好的燕窩品質越高，往往價格也更貴，而燕碎則是加工過程中由於種種原因最終被壓碎成小塊的燕窩，雜質相比其他形態更多，燕窩和燕碎的營養區別也主要是由此導致的。
燕窩和燕碎的營養區別
燕窩和燕碎的營養區別其實並沒有那麼大，但如果兩者對比，毫無疑問是燕窩更營養。燕窩中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、各類微量元素和氨基酸，這也是燕窩的作用那麼多，長期吃燕窩的好處那麼大的.原因。
燕碎是不是完全沒有營養呢？其實不是的，甚至燕碎的營養價值比你想象的還要高。加工燕窩的過程有很多，無論是採摘、運輸還是後期加工都可能由於出現意外導致出現燕碎，而最容易導致燕碎的其實是後期挑毛。這些燕碎其實同樣是燕窩的一部分，營養價值一樣很高。
燕窩和燕碎的營養區別雖然沒有那麼大，但我們還是推薦您購買有溯源碼的正品燕窩，質量和營養都更有保障。
最容易導致燕窩和燕碎的營養區別大的其實是後期的人工處理，燕窩畢竟是中高端的滋補品，定價往往較高，於是很多黑心商家會選擇通過漂白、膠制等不法手段僞造燕碎。這樣製作出來的燕碎不但對身體沒有營養，反而可能危害健康，如果您想要購買燕碎需要更加謹慎。
如果您希望吃燕窩補充營養，我們還是推薦您購買正規品牌有溯源碼的燕窩，這樣您才能夠吃的更加安心。
燕窩和燕碎的其他區別
比起燕窩和燕碎的營養區別，燕碎在以下三個方面其實和燕窩的差距更大。
一、價格正品燕窩燉煮後粘稠飽滿、味道鮮美
燕窩和燕碎在價格上的差距非常懸殊，燕窩1g價格就要幾十元，而燕碎的價格僅需燕窩的三分之一。
二、泡發率
品質好的燕窩泡發率可以達到7-10倍，而燕碎往往只有5-8倍，而且在泡發和燉煮的用時上都更少。
三、口感
完整的燕盞燉煮之後非常粘稠，細條狀的燕窩清晰可見，甚至可以用筷子食用。而燕碎燉出來口感和味道都較差，如果燉煮時間過長甚至會感覺燕窩都化成了水。
燕窩和燕碎的營養區別2
燕碎和燕窩有什麼區別
嚴格意義上來講，燕碎燕盞都從屬與燕窩的了一類。燕窩簡單來說可以分爲四個類型，燕盞、燕條、燕角、燕碎，等級分爲3A、4A。
燕碎，是燕窩破碎之後掉下來的燕窩產品，也有可能是在採摘燕盞是弄掉下來的或者是燕盞運輸過程中掉下的，所以燕碎的營養價值其實不比燕盞差，至於泡發率也是基本同燕盞一樣的。適合自己食用。
燕窩中的極品——燕盞，燕盞是完整的燕窩，它的營養、香味、發頭都是最好的，色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味，燕盞的形狀完整，相比其他如燕碎，燕條等質地好，纖維密而不疏。泡發率高，平均可以泡大3-5倍，最上級的燕盞可以泡發5-8倍。
燕碎和燕窩的類型、營養價值不同
其實不管是4A燕盞或3A燕盞，它們的養分也是相差不遠的，我個人比較喜歡幹燕窩，因爲它給人晶瑩剔透的感覺，燕碎和燕盞理論上是沒有分別的，不過，我建議還是選購燕窩好，原因是燕盞在外觀上是完整的，比較好看，自用送禮都大體，並且營養價值極高。
有些宣傳就稱，燕碎買不過，手工除毛成本高什麼的。其實也是部分出於好意提醒各位不太瞭解燕窩行情的消費者，當然也有部分是利益驅使的，燕窩盞燕窩碎都是有可能被弄虛作假的，燕窩盞可以添加化學膠使其更豐滿更重之類，燕窩碎則混豬皮或其他雜質。
學會真假燕窩的鑑別方法很重要，能夠自己識別燕窩的真假，防止受騙。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
