馬鈴薯的營養價值有哪些，在日常生活中，馬鈴薯是一種很常見的食物，很多人都很喜歡吃馬鈴薯的，因爲馬鈴薯是富含營養的，而且馬鈴薯的做法也是有很多的，下面小編分享馬鈴薯的營養價值有哪些，一起來看下吧。
馬鈴薯的營養價值有哪些1
馬鈴薯的營養價值
馬鈴薯是糧食作物中維生素含量最全的。馬鈴薯的水分含量約佔其總組成量的79.4%，還富含鉀、維生素C、維生素B6、銅、煙酸、鎂、葉酸、鐵和泛酸等營養成分。每100克生馬鈴薯中，含蛋白質2.1克、脂肪0.1克、碳水化合物18克、纖維1.5克和維生素C19毫克，能提供330.7千焦的熱量。但放置時間越長，馬鈴薯裏的維生素C流失越多。
馬鈴薯有許多藥性，可以用來解決中暑、發燒和皮膚裂口等問題。暴露於光照或太陽下可以促使馬鈴薯變成綠色或黑色，這樣馬鈴薯味道會變苦，而且有毒性的茄鹼含量會大大增加。一點茄鹼就會引起胃痛、頭痛和腹瀉，如果多的話會影響神經系統。即使經過烹飪，茄鹼也不會減少，所以綠的、有芽和洞的地方都應去除，因爲茄鹼會集中在這些地方。另外，馬鈴薯生汁可以起到止痙攣、利尿、鎮靜、癒合傷口的作用。
馬鈴薯的營養價值有哪些2
馬鈴薯的營養價值
1、土豆含有豐富的營養，是抗衰老的聖物。它含有豐富的`維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，身體各個器官都減緩衰老，皮膚也是如此。
2、土豆脂肪僅爲0.1%，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦。
認爲自己身材不夠理想的人，只要將土豆列爲每日必吃食品吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。
3、土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。可以幫助肌膚美白、減緩衰老、抗皺等功效。
4、土豆含豐富維生素C，是蘋果的20倍。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因爲它裏面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
5、土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。
