三月與春芽相伴

三月與春芽相伴，三月是萬物復甦春暖花開的季節，在春季吃芽菜對我們的身體健康是有很大的好處，比如促進血液循環等。下面是我爲大家整理的關於三月與春芽相伴的相關信息供大家參考和使用。

三月與春芽相伴1

1、香椿

香椿，又叫“春苗”，是春季應季蔬菜。每年穀雨時節前後，香椿新發的嫩芽掛滿枝頭，被稱爲“樹上的蔬菜”。

香椿雖然氣味特殊，但是中醫認爲其具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優質蛋白質、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。

香椿吃法也很多，可以涼拌、入湯、醃製等，如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等，別具風味。

需要注意的是，香椿爲發物，多食壅氣動風，有宿疾者勿食。尤其是有頑固性疾病和皮膚病的人，切勿食用。

2、豆芽

豆芽與筍、菌，並列爲素食鮮味三霸。

豆芽含有豐富的蛋白質和維生素C，是非常好的美容食品。消化能力差的老人、小孩均可以嘗試。

其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發的維生素B2缺乏症，適當食用有助於預防口角發炎。黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物，蠶豆芽有補鐵、鈣、鋅等功效。

各類豆芽的'食用方法和烹調方式較多，清炒涼拌都可，如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。

3、春筍芽

筍芽是竹子從土裏長出的嫩芽，所謂“嚐鮮無不道春筍”，春筍是一年中筍肉最爲鮮嫩潔白的時候。

春筍味甘，清熱利水，非常適合乾燥的春季食用。春筍不僅富含優質的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助於調理腸胃。

春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯的做法。但因爲春筍草酸含量高，烹調之前要用沸水焯一下。

不過，有過敏體質、嚴重消化道疾病等慎食。

4、豌豆芽

豌豆芽是豌豆經過泡發形成的芽菜，其中的營養含量也非常豐富，相關數據顯示，豌豆芽中的胡蘿蔔素、礦物質、核黃素、抗壞血酸是要高於黃豆芽、綠豆芽中的含量。

吃豌豆芽能更好的調節、保健好身體，對促進血液循環、提高精力都是非常好的。還能很好的預防貧血、預防動脈硬化，不斷的調節、保健好身體。

三月與春芽相伴2

香椿做法

一、香椿炒雞蛋

食材：香椿適量，雞蛋三個，植物油，食用鹽，澱粉。

製作方法：1、雞蛋打散，鍋中倒入水燒開，放入食用鹽一勺，植物油一勺，香椿倒入，過一下水撈出放入涼水中衝一下撈擠一下水。

2、香椿切碎末，放入一小勺生粉攪拌一下，倒入攪拌好的蛋液，攪拌均勻。

3、鍋燒熱，倒入油，然後把拌好的香椿倒入，煎至兩面金黃，關火盛盤。

二、涼拌香椿

食材：香椿，鹽，芝麻油，醋。

製作方法：1香椿放入開水中煮熟撈出控幹水分，然後切小段，放入鹽，醋，芝麻油，攪拌均勻即可。（可壓點花生碎放入）

三、香椿炒蝦仁

食材：香椿，蝦仁，雞蛋清，料酒，水澱粉，鹽，料酒，蔥，姜。

製作方法：1、香椿洗淨，在開水中過一下，切小段備用，蝦仁去蝦線，蔥姜切末。

2、蝦仁放入盆中，倒入蛋清，料酒水澱粉，蔥薑末，攪拌上勁。

3、鍋燒熱，倒入蔥薑末爆香，下入蝦仁滑炒一下，放入香椿段，放入適量鹽，大火翻炒一分鐘，關火盛盤。