【導讀】：三月三一般指的是農曆三月三，那麼三月三的時候應該吃什麼食物呢？三月三吃薺菜煮雞蛋是這麼回事呢？下面我們來介紹下吧！
在廣西梧州，吃烏米飯是“三月三”的傳統習俗，很多人會選擇在市場上買楓葉，自己在家裏做烏米飯，三月三當天，街道上烏米飯飄香。烏米飯的口味分爲鹹、甜兩種，有人說烏黑髮亮的烏米飯有祛邪扶正，健身暖胃的功效，吃起來也是相當美味。
蕉葉餈是壯家民間風味小食,南寧街頭巷尾隨處可以買到,也是南寧人的家常早餐的選擇，磨好的米漿加糖搓勻，用蕉葉包成長條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好的蕉葉餈有股淡淡的清香味兒，一口就能咬到陷，一般的蕉葉餈有花生餡或者芝麻餡的，也根據各人口味，有咸和甜兩種。
菜包用牛皮菜做皮，用糯米、五花肉、香信、木耳、鹹魚、蝦仁、蔥花、老蒜等做餡，菜葉包好餡後放在銻鍋和豬筒骨一起燜熟即成，羅城仫佬族自治縣的最爲正宗。據傳菜包是六十年代困難時期艱苦條件下的產物，當時是用野菜包制而成。
清明節前後，是艾草生長茂盛且最爲鮮嫩的時節，由於農曆三月三與清明節靠近，艾葉餈粑也成了“三月三”必吃的美食，俗話說，“年年艾葉綠，歲歲餜泛香，當天，艾葉餈粑遍佈南寧街頭巷尾，得到很多人喜愛和追捧，艾葉餈粑也有清涼香甜，味道鮮美，有消除膩意，增進食慾的作用。
壯族稱糉子爲“糉粑”，寧明壯糉是用糯米、豬肉等煮製成的一種大糉粑，是壯族“三月三”特製的傳統食品，也是用來祭祀拜祖的食品。壯糉比我們一般吃的糉子要大很多，一般要幾個人一起吃才能吃完。
每年農曆三月三，中國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。地菜即薺菜，在路邊或野地裏隨處可見，它不僅是營養豐富，而且還能治療多種疾病，民間不僅有“陽春三月三，薺菜當靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。可見薺菜不僅是佳餚一碟，更是靈藥一方。在中藥裏，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽爲“菜中甘草”。祖國醫學認爲：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。
做法一
食物材料
雞蛋、新鮮薺菜、鹽
製作步驟
1、將所有材料事先準備好。
2、將薺菜清洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水，在把雞蛋放入鍋中，一起煮。
3、用大火煮10分鐘即可。
4、撈出煮好的雞蛋過冷水，再次泡入薺菜水裏，蛋殼敲碎。
5、薺菜水裏放鹽，雞蛋浸泡在薺菜水裏過夜就可以吃啦。
做法二
食物材料
雞蛋、薺菜
製作步驟
1、將薺菜去根清洗乾淨備用。
2、經炒鍋中倒入適量的油，油熱打入一個雞蛋小心的煎至一面金黃色盛出備用。
3、繼續煎至雞蛋，可以根據自己情況煎幾個雞蛋。
4、將鍋中倒入適量的清水，用大火燒開，倒入洗淨的薺菜，放入煎好的雞蛋一起煮2分鐘，調鹽味即可。
