【導讀】：在大家的印象中三高是屬於“富貴病”，油膩的食物出多了纔會引起，但近日有研究表明吃素的人也會得三高，下面來和小編一起看看三高的人適合吃哪些菜吧。
是真的，在我們的印象中肯定都覺得愛吃大魚大肉的人容易得三高，但其實如果只吃素也是可能得三高的，下面就跟着秀美小編來具體瞭解一下吧。
目前，我國素食者大約有5000萬人，其中約一半是全素者，即不吃肉、蛋、奶等動物性食物；其餘的根據飲食種類，分爲蛋素（不吃肉但吃蛋）、奶素（不吃肉但喝奶）和蛋奶素（只是不吃肉）等人羣。然而，無論是哪種素食人羣，每年都有不少的高脂血病患者被確診。
“三高”，是指高血壓、高血糖、高血脂。很多朋友都有這樣的觀點：三高是吃肉吃出來的。認爲吃素就可以遠離三高，其實這樣的觀點是錯誤的。這三種疾病的發生是遺傳因素與生活習慣、環境因素共同作用的結果。對於高血脂、高血壓患者，醫生會建議清淡飲食、增加蔬菜水果的攝入。然而，控制血壓等慢性病的飲食標準在於少油、少鹽、低脂，並不是完全吃素就能解決的。
1、絲瓜
絲瓜，味美價廉，深受人們的喜愛。清炒絲瓜或絲瓜炒毛豆是老人們喜歡的一道“清涼菜”。絲瓜除清熱解毒外，還具有通絡、化瘀、散結之功效，尤其適合中老年女性，常吃一點可防增生性乳腺病。
2、芹菜
芹菜，翠綠的莖葉，微微的清香，包餃子、做菜都少不了它。芹菜含有豐富的維生素和礦物質，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多餘的脂肪。國外已有研究證實，經常食用芹菜的人，體內膽固醇的含量顯着下降，而且還能明顯的降低血壓。
3、黃瓜
黃瓜，清脆可口，既能助消化，又能提供充足的水分。黃瓜中含水量高達97%，老少皆宜，吃法多樣。黃瓜也含有丙醇二酸，具有控制體重的功效，也常是減肥的食譜之一。更爲可貴的是，黃瓜中還含有有助於抗癌的營養素。老年朋友常吃黃瓜，安全健康又簡便。
4、苦瓜
苦瓜，蔬菜王國裏的翡翠，外表晶瑩剔透，口感苦而清新。苦瓜含有較多的苦瓜皁甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，對糖尿病患者大有益處。
5、大蒜
高血壓患者應多吃大蒜，大蒜除含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵外 , 還含有大蒜辣素、硫醚化合物、芳樟醇等成分。糖尿病患者容易併發冠心病和腦血栓 , 大蒜素則能降低血糖, 大蒜、還由於含有一種配糖體而具有降壓作用。
6、茄子
高血壓患者應多吃茄子，茄子是日常生活中的常見蔬菜，它不僅營養豐富, 而且有很高的藥用價值。高血壓患者經常食用茄子 , 可補充機體必需的鉀, 並促使鈉的排泄, 從而使血壓下降。臨牀觀察也表明,常吃鮮茄或茄子乾燥後研粉內服,對高血壓、動脈粥樣硬化症、腦出血、眼底出血等病症者均有療效。
7、蘑菇
高血壓患者應多吃蘑菇，蘑菇是一種味道鮮美、營養豐富的蔬菜。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、銅、鋅、鉀、鎂等營養成分, 其性味甘、平 ,具有補氣益胃和潤燥透疹等功效。此蔬菜適宜於高血壓症、高脂血症、食慾不振、體虛乏力等。
8、西紅柿
高血壓患者應多吃西紅柿，此種蔬菜具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝和清熱解毒等功效, 適用於高血壓、眼底出血、高脂血症、冠心病等患者食用。西紅柿中的西紅柿素有助消化和利尿作用,可改善食慾。西紅柿中的黃酮類物質有顯着的降血壓、止血、利尿作用。西紅柿中無機鹽含量非常高 , 屬高鉀低鈉食品 , 有利於高血壓的防治。
9、冬瓜
高血壓患者應多吃冬瓜，冬瓜以其特有的清熱祛風、消痰利溼、解毒寬胸、舒心益顏等功效 , 極受人們的寵愛。冬瓜由外及裏 , 從粉霜、瓜皮、肉質層, 到瓢及瓜子都可入藥 , 甚至藤、葉和花都具有較好的藥用價值。冬瓜對高血壓具有明顯的降壓功效，是防治高血壓的絕妙蔬菜。
10、辣椒
辣椒，常見的佐餐佳品，不論是調味還是作爲主菜，都讓人記憶深刻。但是，你知道嗎？辣椒含有維生素C的比例在所有食物中是最高的。維生素C可以改善機體微循環，減低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。
