【導讀】：香菜大家應該都很熟悉，很多人喜歡吃，但也有很多人討厭，網傳不愛吃香菜與DNA變異有關，這是真的嗎？爲什麼有些人不愛吃香菜？下面就跟小編一起來看看。
人們對香菜的態度往往分爲兩個極端，喜歡的人愛不釋手，討厭的人會感到作嘔，下面和小編來看看是爲什麼吧。
據國外媒體報道，科學家發現，與嗅覺相關染色體的輕微變異，會導致一部分人覺得香菜有一股“肥皂味”。研究人員注意到，這些人對於香菜的形容，往往會與生脂肪、蟲子和化妝品的味道聯繫在一起。根據數據指出，厭惡香菜味道的人約佔全部人口的4%至14%。
研究顯示，人體內有一個叫做OR6A2嗅覺受體基因，可以接受到香菜中大量含有的醛類物質的信息，但其受體基因卻出現了兩個變種，其中之一便是會強烈的突出香菜中的肥皂氣味，而遺傳了這兩個變種基因的人便會厭惡香菜。這說明討厭香菜是有基因基礎的，也解釋了爲什麼不是所有人都討厭香菜。
有些人對香菜過敏，吃了香菜會感到皮膚瘙癢，產生紅色斑點，可能會避免吃香菜；
有些人從小到大，周圍的人就很少吃香菜，在特殊的飲食環境影響下，形成的特殊口味也可能導致其不愛吃香菜；
另外，佛教和道教，都將香菜列入了五辛之中（佛教五辛：蔥、薤（xie）、蒜、韭、胡荽，道教五辛：韭、薤、蒜、蕓薹(tai)、胡荽，其中胡荽（sui）即指香菜，北方一些地區亦稱之爲芫荽（yan sui）），禁止教徒食用，因此宗教因素也是一些人不吃香菜的原因之一；
再然後就是和基因有關了，人體內有一個叫做OR6A2嗅覺受體基因，可以接受到香菜中大量含有的醛類物質的信息，但其受體基因卻出現了兩個變種，其中之一便是會強烈的突出香菜中的肥皂氣味，而遺傳了這兩個變種基因的人便會厭惡香菜。
香菜性味辛、溫，適用於感冒，小兒麻疹或風疹透發不暢，飲食積滯，消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進血液循環。食用香菜可以解除發熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。
經常食用香菜，可消除血液中的有害物質，能減輕風溼性關節炎患者的痛苦。《嘉柘本草》說香菜‘可拔四肢熱，止頭痛、療沙疹’。它能透發麻疹和風疹，在小兒麻疹初起時，用鮮香菜煮湯，放在患兒鼻旁薰吸，或用香菜擦拭患兒頸部及全身，可誘疹透發。
香菜利尿，可健腎，有利於維持血糖含量，減輕膀胱炎症狀。患痔瘡出血者，吃香菜熘肥腸，有一定療效。肛門脫垂、痔瘡腫痛，可用香菜適量，煮湯薰洗。香菜煎湯服，治產後乳汁不足，對誤食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。如被蜂蜇傷或毒蟲咬傷，搗爛香菜外敷，能消腫止痛。
