【導讀】：米線相信大家再熟悉不過了吧！是不是覺得超級的好吃，特別是三鮮米線更是回味無窮啊！那麼三鮮米線的三鮮是指什麼？三鮮米線能經常吃嗎？下面就跟秀美小編一起來看看吧
素三鮮：通常是指新鮮蔬菜，如蠶豆、土豆、冬菇等等。
肉三鮮：三種肉類如雞肉、豬肉、牛肉，配以季節性蔬菜，加入其他佐料。
半三鮮：是以豬肉、韭菜、雞蛋爲主，搭配其他新鮮的當季蔬菜。
以上就是三鮮米線的一些搭配。三鮮米線的做法因人而異，喜歡吃肉的人喜歡搭配肉三鮮，而對於擔心長胖的人來說，素三鮮也是極好的選擇！
再者，由於三鮮米線的溫度一般能達到100℃，而口腔、食道和胃黏膜一般能耐受的溫度在40℃左右。食物太燙會損傷粘膜，導致輕度燙傷或潰瘍。長期食用此類食物，嚴重者會導致食道癌等病變。
三鮮米線雖然口感很好，但食物經過高溫反覆煮營養成分大多被破壞，三鮮米線如果是新鮮剛加工的的還好些，如果是館子裏煮的成品也基本上營養成分也損失無幾，所以米線雖然好吃，爲了自己的健康還是少吃。
原料：米線、木耳、油菜、雞腿、薑片、辣椒、鹽、雞精、高湯（粉）
1、木耳發水泡好，撕成大小合適的小塊，冼淨備用，雞腿冼淨，肉切細丁備用。
2、將木耳、雞肉丁、薑片、辣椒段、鹽、雞精、高湯（粉）、辣椒油（很重要，沒有辣椒油的米線吃起來不夠味），裝入煲鍋，加清水煲湯，湯沸後中火30分鐘。
3、煲湯的同時，用其他的鍋，清水燒開，關火，加入米線，攪拌均勻後，加蓋燜10~30分鐘，撈出並浸入涼水中。
提示：不同的米線泡開的時間也不同，最好在泡米線時經常看一下，如果米線泡至用筷子可以稍用力夾斷時即爲適宜，太硬太軟都不好。
