營養粥的種類和做法及功效是什麼？在我們的日常生活中，粥不僅可以潤腸道促消化，而且有些粥放入一些適當的材料時其實是很有營養的，所以現在給大家介紹營養粥的種類和做法及功效，希望對大家有幫助。
營養粥的'種類和做法及功效1
1、健康養生粥
牛肉板栗養生粥
原料：
糯米，黃米，燕麥與牛肉，板栗，紅棗，香菇，胡蘿蔔。
做法：
1、將牛肉，板栗，香菇，胡蘿蔔分別切丁。
2、將牛肉丁放入鍋中燒開，煮出血水，撇去浮沫。
3、將切丁的材料倒入牛肉鍋中，上蓋煮15分鐘。
4、待高壓鍋冷卻後，開蓋，將糯米，黃米，燕麥倒入鍋內，上蓋繼續煮至高壓鍋上汽5分鐘即可關火。加鹽雞精調好鹹淡即可。
山藥枸杞養生粥
山藥枸杞粥可以增進生理活性，迅速恢復體力，消除疲勞，低脂、高養分，幫助新陳代謝而達到美容目的。並有降低血糖及膽固醇、抗腫瘤的功效。女性更年期間宜多食用。
原料：山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖)、小蔥。
做法：
1、大米加水提前泡半小時，山藥洗淨，去皮切塊。
2、將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。
五穀養生粥
原料：蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。
做法：
1、蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗乾淨後泡水兩個小時。桂圓去殼。紅棗、粳米洗淨待用。
2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後，關火。等到氣全部泄光後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次後即可。
3、喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。
生薑大棗粥
原料：鮮生薑或乾薑6—9克，粳米或糯米100-150克，大棗2-4枚。
做法：
將生薑洗淨切碎，與米、棗同煮成粥。它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食。
栗子去殼後，與山藥、大棗、粳米同煮成粥。山藥性味甘平，能補脾胃、益肺腎，尤其適用於脾腎氣虛者。但一次不宜多食，否則容易食滯，造成消化不良。
2、喝粥注意事項
1、喝粥的最佳時間
粥膳在一天三餐中均可食用，但最佳的時間是早晨。因爲早晨脾困頓、呆滯，胃津不濡潤，常會出現胃口不好、食慾不佳的情況。此時若服食清淡粥膳，能生津利腸、濡潤胃氣、啓動脾運、利於消化。晚上喝粥能調劑胃口。
2、五穀雜糧粥適當吃
如過量食用五穀雜糧粥膳，會出現腹脹的情況；糯米類會引起消化不良；而豆類一次食用過多，也會引起消化不良。
3、海鮮粥用胡椒粉去腥
在用魚、蝦等水產品製作粥膳時，難免會產生腥味，這時如果在粥中加入胡椒粉，不僅可以去掉腥味，還能使粥更加鮮美。
4、不宜食用太燙的粥
常喝太燙的粥，會刺激食管，不僅會損傷食管黏膜，還會引起食管發炎，造成黏膜壞死，時間長了，可能還會誘發食道癌。
5、孕婦不宜食用薏米粥
薏米雖然營養豐富，但並不適合孕婦特別是孕早期食用。因爲薏米中的薏仁油有收縮子宮的作用，故孕婦應慎食。
6、生魚粥不宜常吃
生魚粥就是把生魚肉切成薄片，配以熱粥服食，這種吃法常見於南方。生魚粥多用生魚片，這些生魚肉中可能潛伏着對人體有害的寄生蟲，食用後，寄生蟲會進入人體，由腸內逆流而上至膽管，寄生在肝膽部位，會引發膽囊發炎或導致肝硬化。
營養粥的種類和做法及功效2
1、番茄銀耳小米羹
原料：番茄100克，小米100克，銀耳10克，澱粉10克，冰糖80克。製作方法：1 將小米放入冷水中浸泡1小時，番茄洗淨切成小片，銀耳溫水泡發後切成小片。2 將銀耳放入鍋中加水燒開後，改成文火燉爛，加入番茄、小米一併燒煮，待小米煮稠後加入冰糖，淋上溼澱粉勾芡即成。特點：白裏透紅，香甜可口，適合一歲半以上幼兒食用。營養價值：番茄富含維生素，銀耳滋陰潤肺，小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。所以此羹具有清熱解毒、益胃健脾等功能。
2、糯米山藥粥
原料：糯米30克，山藥15克，白糖適量。 製作方法：將糯米略炒，與山藥共煮粥。食用時，加白糖適量調服，每日2次。這道粥可以健脾暖胃，溫中止瀉，適用於小兒脾胃虛寒泄瀉。
3、魚粥
原料爲大米150克，鱸魚（或其它多肉少刺的魚)一條，高湯4杯。做法：米加入高湯，小火慢熬成粥狀。魚整條蒸熟去骨，挑出適量魚肉切碎，拌入粥中，加入少許鹽，熬5分鐘即可。
4、香韭蛋粥
原料爲韭菜10克，大米50克，高湯4杯。做法：米加入高湯，小火慢熬，待米粥至九成熟，將韭菜切成小段，將雞蛋打散、調味、炒熟、弄碎，然後將韭菜和炒蛋一起加入米粥中，繼續煮至爛熟即可。
