木耳過夜還能吃嗎

木耳過夜還能吃嗎，木耳是一種蛋白質含量較高的食物，可以作爲藥材入藥也可以用來煲湯，營養價值很高，對人體具有很多的功效的作用，女性朋友吃了會有美顏的效果，但也有很多朋友不知道木耳過夜還能吃嗎

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一、木耳過夜還能吃嗎其實，隔夜泡發的木耳是不能吃的。我們都知道空氣中充滿了細菌，在長時間泡發的木耳爲空氣中的細菌提供了一個溫和的培養基，這樣的話，泡發木耳中的水就會大量繁殖各種各樣的微生物，有毒的，無毒的都有，產生了有害的物質我們也不知道，對我們的人體健康會造成極大的傷害。

二、木耳怎麼泡發我們平時吃的木耳一般都是乾貨來的，在沒有水的情況下，這些微生物是沒有辦法繁殖的，畢竟環境比較惡劣。但是，在泡水的過程中就不一樣了，環境優美，還有充足的水分並且木耳的營養如此豐富，那就給這些微生物提高了良好的培養條件，使得它們大量繁殖，若溫度再高一點的話，微生物的繁殖速度就更加快了。在20攝氏度的時候，木耳泡發8小時左右，微生物的數量就已經達到了原來的10倍，甚至數百倍了。一般情況下，我們都是在食用前的1小時泡發就可以了，其實，泡發1-2小時是最好的泡髮狀態。如果工作比較忙，怕自己忘記了，或者真的要泡發的時間長一點，建議你可以放進冰箱再泡發，這樣的話，可以抑制微生物的繁殖。

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一、黑木耳的功效作用

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵。黑木耳被營養學家譽爲‘素中之葷’和‘素中之王’，這是因爲黑木耳是各種葷素食品中含鐵量最多的。其功效和作用如下：

1、防癌抗癌

黑木耳還含有抗腫瘤活性物質多元糖醇等，能增強機體免疫力、改善腸內菌羣平衡，經常食用可防癌抗癌。

2、清理腸胃

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕，可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附起來排出體外。

3、養血烏髮

木耳中鐵的含量極爲豐富，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。同時，微量元素鐵是促進頭髮黑色素合成的重要元素之一，頭髮變白的人應多吃黑木耳。

4、預防結石

黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。

5、預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能維持體內凝血因子的正常水平、減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

6、幫助消化纖維類物質

對於無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，黑木耳有溶解與烊化作用。因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

二、白木耳的功效作用

白木耳也就是我們平時所說的銀耳，其蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的.氨基酸中的3/4銀耳都能提供。另外，銀耳還含有多種礦物質和糖分。具體的功效和作用如下：

1、抗腫瘤

銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

2、防止鈣質流失

銀耳湯富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益。

3、減肥

銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

4、解毒保肝

銀耳湯能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效

5、美容護膚

銀耳湯富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

三、吃木耳的禁忌

1、木耳不能和蘿蔔一起吃

木耳和蘿蔔都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因爲木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。

2、木耳不能和麥冬一起吃

麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適症狀。

3、木耳不能和田螺、海螺一起吃

木耳還有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。

4、木耳不能和野鴨一起吃

木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補食材，兩一起食用會加重腸胃的負擔，嚴重會導致消化不良等症狀。

5、木耳不能和維生素K3一起吃

維生素K3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。

6、木耳不能與濃茶一起吃

濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質，黑木耳中含有鐵質，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發生複雜的生化反應，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時，不能喝茶。