山藥與木耳能同食嗎？山藥大多數都是用來煲湯，具有非常不錯的養生功效，不過也有和其他菜搭配的。但是吃山藥有很多需要注意的地方，有些食物是不宜和山藥一起吃的，那山藥與木耳能同食嗎？
山藥與木耳能同食嗎1
1、同食影響
山藥和木耳一起吃養生功效非常不錯，具有補中益氣、消炎止痛、清熱解毒、補氣養血、潤肺止咳、補腎益精、健脾養胃、降血壓、降血糖等功效，還可以治療氣血不足、咳嗽、支氣管炎、肺炎、腎炎、腎虛、以及、高血壓、糖尿病、腹瀉、脾胃虛弱等不適病症。
2、木耳須知
吃木耳對健康有很多的好處，但是也有許多需要注意的內容。吃木耳具有清理血液的作用，但是木耳中含有抗凝血劑成分，可以抑制血小板的凝聚，因此患有出血疾病的患者不宜吃木耳，以免導致病情更加嚴重。木耳中含有較多的抗凝血活性成分，這種物質在生木耳中含量最多，生吃木耳會對心血管造成不利影響。
3、山藥須知
吃山藥也有很多需要注意的內容，山藥爲溫性食物，適合很多人食用，而且具有健脾養胃的作用，但是脾胃虛弱的人不能吃太多的山藥，因爲山藥在消化的過程中會產生氣體，對於脾胃虛弱的人更爲嚴重，吃太多山藥很容易引起腸胃脹氣，對健康不利。山藥不宜與黃瓜、南瓜、筍瓜、胡蘿蔔等富含維生素C分解酶的食物一同食用，會導致山藥營養價值降低。
山藥與木耳能同食嗎2
山藥炒木耳的做法
用料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。
做法：
1、紅椒洗淨切塊，木耳泡發去根撕小塊。
2、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內放油燒熱炒香蒜末。
3、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生。
4、最後下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調味即可出鍋。
山藥甘、平。健脾胃、益肺腎、補虛嬴。治食少便溏、虛勞、喘咳、尿頻、帶下、消渴。該品養陰能助溼，所以溼盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌症，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。
很多人會說山藥做起來滑滑的很難處理，但是一些小技巧倒是能幫到你。山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。新鮮山藥切開時黏液中的植物鹼成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用稍熱的.水淋洗，過一會就沒事了。千萬不要抓癢，抓到哪裏癢到哪裏。
挑選山藥的方法
1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒着吃；若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特徵是身上麻點多、須多且順溜。
2、再看外觀。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色；或是莖幹筆直，質地堅實；再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。
3、接着用手握。握住山藥一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住鬆開後，新鮮山藥表皮有溫熱感；不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過，黏液裏面的多糖物質和遊離氨基酸的含量會受損，營養價值減少且口感不佳。
4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山藥切斷面，肉質呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥；被凍過的山藥切開後，裏面肉色發紅如鐵鏽，而且有硬心，汁液像水。
5、掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。
6、看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。
7、最後看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。
注意：如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因爲這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。
