【導讀】：雞蛋是中國人餐桌上很常見的一種食物，那水煮雞蛋隔夜還能吃嗎？茶葉蛋之類的煮雞蛋過夜還能吃嗎？過夜的雞蛋還能錯嗎？吃了過夜的雞蛋有什麼危害？煮雞蛋過夜怎麼保存最好？
煮雞蛋隔夜能否吃還得看具體情況。
能吃的情況
水煮雞蛋若是充分熟透，雞蛋中的菌類被完全殺滅，正常情況下，在家裏存放一個晚上，雞蛋不會變質，仍然可以食用，並且味道也不會改變。
不能吃的情況
還有部分人喜歡吃半生雞蛋，這種半生的雞蛋蛋黃還是流動狀的，沒有達到成熟的溫度，這種蛋黃中的菌類也仍舊沒有全部殺滅，只適合鮮食，存放一夜之後其中的菌類大量滋生使得雞蛋中的蛋白質被大量分解，生成有毒性的物質，這種雞蛋不適合食用。
冰箱保存
冰箱的低溫是保存食物的最好方法，如果煮熟的雞蛋一次性吃不玩，想要多保存幾天，最好是放進冰箱中，可保存3~4天，但不可過久的保存。
鹽水保存
在家裏沒有冰箱時，也可將雞蛋用涼鹽開水浸泡着，鹽開水中食鹽的濃度較高，對很多菌類都有抑制作用，因此，煮熟的雞蛋這樣保存也能保存2~3天時間。
煮熟的雞蛋若是全部熟透，過夜也仍舊可以食用，也不會有什麼危害。
但是若是煮過的雞蛋沒有全熟透，屬於半生雞蛋，再過夜之後就不能吃了，這種雞蛋中含有大量的菌類，其中的蛋白質更是被菌類分解破壞，含有很多的胺類毒素，食用之後可引起胃腸不適，出現腹脹、腹瀉、腹痛等症。
雞蛋含大量膽固醇，吃多會增加肝腎負擔，引起心腦血管疾病並導致肥胖。
中年人每天1-2個就可滿足8種必須氨基酸，多吃也不會吸收；
老年人1-2個；
重體力勞動者2-3個；
少年兒童2-3個；
孕產婦或術後3-4個，不能再多。
