自制香腸晾多久 晾香腸什麼溫度

【導讀】：香腸很多人愛吃，到了冬季的時候也是必備的年貨，但是有的時候還是會有很多需要注意的，那就是如何正確的保存香腸而不變質呢？

自制香腸晾多久

一般是一週的時間就是能開始吃了，而且在做好之後選擇冷藏才能很好地幫助香腸進行風乾，也是會有很多的好處，避免香腸變質。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裏速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。

一般是自然的風乾，但是風乾的時候還是會有很多的要注意的，香腸需要在溫度很低的環境下才能不變質，也是不能放在溫度高的地方，冬季正常的風乾就好了。在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。

晾香腸什麼溫度

溫度都是很低的情況下才能進行風乾晾曬，注意選擇在溫度不高的天氣，溫度過於的高會導致香腸會變質，建議是冬季的溫度進行晾曬就是最好的。曬3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。

很多人愛吃香腸，做的時候也是很簡單的，但是之後還是需要很好的進行保存，冰箱裏面冷藏就是不錯的選擇，放在陰涼的地方進行進一步的風乾。曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裏軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）。