【導讀】：香腸是很多人常見的食物，一般是作爲家裏的儲備食物。烹飪的方式也是很多的，但是有的時候，香腸的保存也是一個問題，需要很好的保存。
一般是原封的香腸，保質期是一週，但是最好是選擇新鮮的香腸來吃。還是對人的身體好。
1、原封包裝的香腸在冷藏室內可以保存一週左右，放在冷凍室內最好在2個月內食用完。
2、在儲存香腸時可以在容器內放杯白酒或酒精，在香腸上面再抹上一層白酒。將容器口封嚴，放在陰涼通風處。
3、香腸是熏製食品，含有一定量的亞硝酸鹽，長年累月食用會增加患胃癌的機率。而有試驗證明，只要把香腸在60℃的水中煮30秒，亞硝酸鹽含量會降低35%以上，同時還降低鹽分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，這樣處理後再炒或烤香腸，縮短了烹飪時間，不易變柴，口感更嫩。
一般是密封，因爲是熟製品，不好好的保存就會有很多的細菌，最好是冷藏。
1、發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右爲一節，進行結紮，兩天後再翻轉一次。
2、晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。
3、晾乾後的香腸用塑料袋裝起來放進冰箱裏速凍或冷藏，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處。
4、把香腸裝進較深的缸裏，即在缸內倒放一隻竹籃，使香腸架空，便於透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。
1、香腸中含有豐富的熱量、碳水化合物、蛋白質、膽固醇、煙酸、脂肪、維生素B2、維生素B1、維生素E、鈣、鈉、鋅、錳、磷、鎂、硒、鉀、鐵、銅等營養物質，這使香腸不僅好處，而且還有豐富的營養物質，對我們的身體健康非常的有好處。
2、香腸的口味比較濃，這就使得香腸還具有可以開胃的效果，身體比較瘦的人可以用來提高飯量，增強我們的體質。
3、大部分香腸都是肉食、極少部分是雞蛋、豆製品製成，這些都是屬於高蛋白，對身體來說，有很好的補充蛋白質膳食營養，當然吃的太多也容易發生營養過盛。
