【導讀】：香腸是過年必備的年貨，但是有的時候還是要注意一些問題，有的家裏面香腸放了很長時間，放了一年的香腸還能吃嗎？一起來看看吧！
其實也還是好的，只是味道會有很大的差別，但是也是好的，醃製品是可以放很長時間的，不過味道就沒有最開始那麼好了，也是可以吃的。只要保證冷凍條件，在冰箱裏凍一年也是可以吃的，不過肉質會變得粗糙硬化，特別是肉皮，就算煮熟了也咬不動，而且吃上去會覺得很乾，也沒有什麼營養價值。
一般是風乾的香腸會很好的鎖住水分，保留肉的清香，也是會有很多的不同，不過大部分的人還是會選擇直接放進冰箱，也是不錯的方法。香腸風乾更好，香腸其實不能曬太陽，太熱的天氣反而不適合曬香腸，這樣不僅導致香腸出油厲害，還可能回導致香腸味道變質、發黴、變壞等。
一般是風乾，在水分溫度適宜的環境下還是可以直接放在外面的，但是建議是放在冰箱，這纔是最好的保存方法，也是會很好的保留肉感。臘肉臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要薰幹。在很乾燥的北方，是不能將臘肉臘腸掛着的，如果掛在外面就會變成乾柴。
很多人都知道周圍的環境能很好的幫助香腸進行風乾，而且也是會很好的鎖住香腸的味道，但是一般是建議在冰箱裏面保存，也是很不粗的方法。保持周圍的環境乾燥，因爲潮溼環境容易使香腸長黴菌等，那樣就不能吃了。有冰箱的話，放在冰箱裏面可以使生香腸的保持時間更加長，而且口味能夠得到保留。
