【導讀】：藍莓的味道酸酸甜甜的，口感還是非常好的。那麼藍莓是發物嗎？藍莓是熱性還是涼性的？下面是小編收集的詳細資料，僅供參考。
藍莓是涼性的，如果你的胃不好，尤其是有胃寒的，儘量少吃，胃酸過多的也不適合吃藍莓。
藍莓果實含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能，其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱世界水果之王。
藍莓是發物。
含水楊酸的有咖啡、茶、某些蔬菜及大多數水果都是發物。具體包括杏仁果、蘋果、杏果、藍莓（黑莓、小紅莓等）、薄荷、櫻桃、葡萄、桃、橘子、橙、胡柚、檸檬、梅、番茄及黃瓜。
另外，據美國專家測定，紅葡萄酒的300多種成分中，就含有水楊酸，其含量比白葡萄酒高一倍。
藍莓是酸性還是鹼性
藍莓屬於鹼性水果。
判斷水果的酸鹼性不是從味覺口感上來決定，主要是含有鈉、鉀、鎂等離子的食材，進入人體後最終代謝的產物呈鹼性，故鹼性食材。藍莓的成分中就含有鈉、鉀、鎂等離子。
藍莓鮮果需要在10℃以下低溫貯存。
藍莓怎麼洗？買回來的藍莓需認真用水清洗。即使在運輸過程中也要保持10℃以下溫度。但是果實從田間溫度降至10℃以下低溫必須經過預冷過程，去除田間果實熱量，纔能有效防止腐爛。預冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風冷卻。
真空冷卻
真空冷卻是果實通過表面水分蒸發散熱冷卻的方式。這種方式冷卻速度快，20~30分鐘即可完成。
冷水冷卻
用冷水浸漬或用噴淋冷水方式。這種方法與冷空氣冷卻相比，效率更高、速度更快，但易造成果實腐敗。
冷風冷卻
即用冷凍機制造冷風冷卻果實的方式。採用這種方式冷卻果實利用價值高。分爲強制冷卻和差壓冷卻，強制冷卻即向預冷庫內強制通入冷風，但有外包裝箱時冷卻速度較慢，爲了儘快達到熱交換，可在外包裝上打孔；差壓冷卻在預冷庫內所有外包裝箱兩側打孔，採用強制冷風將冷空氣導入箱內，達到迅速冷卻的目的。
冷凍保存
果實採收分級包裝後，可速凍貯存，加工成速凍果。速凍果可以有效控制腐爛，延長貯存期，但生食風味略偏酸。冷凍的溫度要求-20℃以下。聚乙烯袋包裝大小有10kg和13.5kg裝。運輸過程中也要求冷凍條件。
加工冷凍果
是漿果類果實利用的一個趨勢，黑莓、樹莓、草莓等均可加工冷凍果，但以上三類漿果冷凍時容易出現變色、破裂等現象，而藍莓果實冷凍後則無此現象。相對草莓、樹莓等果實，藍莓果實質地較硬，適合冷凍果加工。
