蔥的吃法與營養價值，大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯，各種維生素能保證人體激素正常分泌，下面是蔥的吃法與營養價值。
蔥的吃法與營養價值1
一、蔥有哪些藥用價值和營養價值
蔥是蔬藥兼優的食物，藥用價值很高，我國民間用蔥來治療傷風感冒、頭痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻竇炎、小兒蛔蟲腹痛、癰瘡腫毒等已很普遍。中醫認爲蔥葉能利五臟、益頭目、清水腫，蔥白有解肌發表、利肺通陽、解毒消腫、散淤血、止疼的功效。現代醫學還發現蔥有着較強的殺菌作用，功同大蒜，對預防腸道、呼吸道傳染病有療效。蔥的辛香味，能促進人的`消化液分泌，從而提高食慾促進消化；蔥所含的前列腺素A能舒張小血管而減少血循環阻力，有助於防治高血壓，對腦力勞動者更加適宜。
二、吃蔥的好處
(一)解熱、祛痰。蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺、發汗散熱的作用；蔥油能刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。
(二)促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。
(三)抗菌、抗病毒。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，對痢疾桿菌和皮膚真菌的抑制作用更強。
(四)防癌抗癌。香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥所含的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
(五)降脂降糖。蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇一起食用可以起到促進血液循環的作用。
蔥的吃法與營養價值2
1.增進食慾
大蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變爲熱量，可以緩解疲勞。
2.發汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
3.促進血液循環
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
4.降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
5.壯陽補陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。
6.預防癌症
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
