黃椒的功效與作用禁忌

黃椒的功效與作用禁忌，黃椒集食用、藥用、觀賞於一體，果實美觀，皮厚甜脆，維生素綜合含量居蔬菜之首。具有溫中、散熱、消食等作用，下面是黃椒的功效與作用禁忌介紹！

黃椒的功效與作用禁忌1

黃椒的功效與作用

黃椒集食用、藥用、觀賞於一體，果實美觀，皮厚甜脆，維生素綜合含量居蔬菜之首。具有溫中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。

1、開胃消食。黃椒能促進消化液分泌，增進食慾。

2、暖胃驅寒。《食物本草》中說，黃椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些黃椒。

3、促進血液循環。黃椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除溼。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

4、肌膚美容。黃椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是黃椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完黃椒纔會火上澆油。

5、降脂減肥。黃椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

6、止痛散熱。辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，黃椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。

7、抵抗癌症。黃椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。

8、保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。

9、降低血壓。英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。

10、對糖尿病有利。對於1型糖尿病的某些症狀，黃椒素可起到減輕的作用。

黃椒的食用禁忌

有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便祕、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛溼的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。

黃辣椒和紅辣椒的區別

1、紅辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素(維生素A前體)，但在黃色辣椒和尤其是綠色辣椒（基本爲未成熟果實）中這兩種維生素含量則相對顯著偏低。此外，辣椒還富含多種的維生素B（尤其是維生素B6)，以及鉀，鎂和鐵等人體所必需微量元素。辣椒中高含量的維生素C還有助於食物，比如豆類和穀物，中非血紅素源的鐵元素的吸收。

2、黃燈籠辣椒又名黃帝椒、黃辣椒、中國辣椒，是茄科茄亞族辣椒屬的'植物，是辣椒的5個栽培種之一，原產於古巴、巴西、祕魯、玻利維亞、巴拉圭等國，由於在中國海南省栽培品種顏色爲金黃色而得名。黃燈籠椒富含辣椒素類物質，辣度高，可達170000SHU，一般不作爲鮮食，在海南省主要做成黃燈籠辣椒醬。黃燈籠椒在中國大面積栽培主要是在海南省的文昌、瓊海、萬寧、陵水等地方，主要栽培品種是本地種和“熱辣2號”雜交種。

金針酸湯肥牛的做法

主料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。

做法步驟：

1、金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，姜蒜剁碎，蔥切末備用；

2、熱鍋上油，油熱後，下姜蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香；

3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右；

4、下金針菇煮軟，撈出裝進碗底；

5、再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裏；

6、撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。

黃椒的功效與作用禁忌2

黃椒，已有近300年的栽培歷史。其株葉形與辣椒相近，果實成熟前青綠色，老熟果呈黃色、果實細長，約20-2-5釐米，單果重5-10g，一般畝產鮮黃椒1200kg左右。黃椒果實外表及果肉黃色，肉厚、營養豐富，特別是含辣椒素多，辣味濃、辣得平和、均勻，風味獨特。

黃椒簡介

加工成剁黃椒、酸黃椒等具有黃亮鮮脆，食味佳、不易腐爛、保鮮時間長、入口回味長久等特點，歷來在全市、全省乃至全國受到消費者稱讚。200-4年衡山縣農業局與湖南農業大學聯繫，引進長沙壇壇香料食品有限公司聯合開發衡山黃椒，已形成以萱洲鎮爲中心的衡山黃椒生產基地，其中天水、魚石、白沙三個村已建立了2000畝連片示範樣板，並帶動賀家、永和、店門、師古等其它鄉鎮發展衡山黃椒8000畝，平均畝產1200kg，總產量1.2萬噸。

黃椒營養成分

黃椒本身營養豐富，有許多保健作用。黃椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一顆黃椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。其次，黃椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。

黃椒南瓜黃椒豆漿

原料：去皮南瓜50克，黃椒30克，豆漿150毫升。

做法：

1、南瓜清洗乾淨切小塊，黃椒清洗乾淨切小塊。

2、往備好的榨汁機中，倒入南瓜、黃椒和豆漿榨成汁。

3、將榨好的汁倒入杯中即可。

黃椒黃椒魚頭煲

原料：花鰱魚頭1個(重約1000克)，洋蔥、水發粉條各100克，生薑3片，大蔥3段，小蔥花2小勺，薑末1小勺，蒜末1小勺

調料：黃燈籠辣椒醬3大勺，蒸魚豉油3大勺，料酒1大勺，鹽1/2小勺，調和油2大勺

製作方法：

1、花鰱魚頭清洗乾淨，剁成大塊放入盆內，加入薑片、料酒、蔥段和鹽拌勻，醃製10分鐘。

2、將魚頭逐塊放入沸水鍋內焯透，曰1搓出後再用清水洗兩遍，瀝乾水。

3、洋蔥剝皮，切成絲，放入砂鍋內墊底，上面放水發粉條，再擺上魚頭塊。

4、淋蒸魚豉油。

5、坐鍋點火，倒入調和油燒藥性發熱，下入薑末和蒜末炸香，倒入黃燈籠辣椒醬炒香。

6、起鍋澆在魚頭塊上。

7、蓋上砂鍋蓋，加藥性發熱10分鐘至魚頭熟透入味。

8、撒上小蔥花即成。