1分鐘教你辨別真假香油， 大部分人都香油有這特別的香味,很多人都會購買一些香油作爲調味品,改善食物的口感，那麼你知道怎麼去辨別真假香油嗎，下面來看1分鐘教你辨別真假香油。
1分鐘教你辨別真假香油1
辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，而後凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。
嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。
選購香油的注意事項
1、仔細察看配料表，防止標識上的欺騙。
不合格標識主要是利用不同大小的文字誤導消費者，在商標標籤醒目位置用大字標着“純香油”或“純芝麻油”等，讓人誤認爲是純香油，但卻在不起眼的地方用很小字體標着“配製”或“調合”字樣，以此欺騙粗心的消費者，應注意防範。
2、區分香油和香精的味道。
摻假的香油爲了提高香度，都會添加化學香精。消費者要學會區別香精和真香油的味道，其中香油的香氣嗅感醇厚、溫柔、留香較長，香精的香氣嗅感香膩、沖鼻、留香短。
3、判斷真實價格，不要貪圖便宜。
目前，由於芝麻原料價格上漲，生產成本提高，芝麻價格達到每公斤15元左右，2.2公斤至2.5公斤芝麻能出1公斤香油。香油價格過低，肯定裏面有“貓膩”，應特別注意，建議購買名牌香油產品或到大商場購買知名品牌。
1分鐘教你辨別真假香油2
第一，聞一聞真正的芝麻油大戰。
芝麻油和芝麻油混合在一起，味道還是不一樣的`。鼻子好的人聞到就能聞到。真正的芝麻油有一種濃濃醇厚的芝麻香，而調合的芝麻油能聞到調合的原油味。比如摻入花生油，會恢復花生的風味。
你怎麼知道家裏採購的芝麻油真的是摻了香精的？如果你能做到這一點，真正的芝麻油有一種持久的香味，一兩年後不會褪色。而芝麻油摻香精，簡單易揮發。如果說發明家家裏的芝麻油聞起來明顯沒有當初買的時候香，那他們大部分都買過調和品。
第二，用清水鑑別，散裝買香油。
前提同意，賣油的可以找碗清水。水中有一滴芳香的油。當真正的香油滴入水中時，會出現一朵薄薄的油花，油花很快就會分散成許多小油珠。而芝麻油和假芝麻油混在一起就不一樣了，油花小，不容易散開。
這個做法很簡單，就是要注意盛水的碗的清潔度，練習的瞬間水面要平整，不要隨意遊走。
如何用水鑑別芝麻油：一些“黑心”商販會利用在真正的芝麻油中加水的設施來節約製造芝麻油的成本。而且鑑別麻油摻水的要領也很簡單。買香油可以調查太陽。如果與火混合，油中會有更多的沉積物和雜質，油層會破裂，變得渾濁。真正的芝麻油是在強光下明車裏燈火通明。
1分鐘教你辨別真假香油3
顏色鑑別法。
純正香油爲紅銅色，機榨香油顏色稍淡，若摻了菜籽油則會呈淡黃色。
口感鑑別法。
品嚐少許香油，純正香油稍苦，且感到濃香發黏，摻假香油口感光滑、元澀味。
味鑑別法。
用掌心摩擦少許香油，香味正即爲純正香油，帶有辛辣味則摻了萊籽油，帶有豆腥氣則摻了豆油
清水鑑別法。
用筷子蘸滴香油滴人清水，純正香油先呈現出無色、透明、較薄的大油花，隨即再凝成諸多細小油珠；摻假香油不僅油花厚、小，且擴散極慢。
冷凍鑑別法。
先把香油放入冰箱，冷凍後取出置於室內，純正香油迅速整體溶化摻假香油則溶化速度慢且有明顯硬心。
加熱鑑別法。
把香油人鍋加熱，若摻有菜籽油將會變清，若摻有豬油將會發白、若摻有米湯將發混且有沉澱。
震盪鑑別法。
把瓶裝香油稍稍震盪，產生透明氣泡並迅速消失，即爲純正香油若氣泡發黃、不透明、消失慢，則爲摻假香油。
