肝硬化病的飲食和禁忌

肝硬化病的飲食和禁忌，我國肝病人羣衆多，肝硬化是生活中常見的一種慢性疾病，它是由於患者的身體自身器質性變化和後天的一些飲食習慣導致的。下面分享肝硬化病的飲食和禁忌。

肝硬化病的飲食和禁忌1

一、不能吃含鈉高的食物

肝硬化患者忌食含鈉高、可能加重肝臟負擔的食物，如鹹菜、雪裏蕻、蘇打餅乾、松花蛋等。鹹菜在製作過程中加入了大量的鹽醃漬，故其中的鈉含量很高，可達4.1%以上，醃製的雪裏蕻中含鈉量可達3.3%以上。蘇打餅於含有較高的鈉，每100克中含鈉312.2毫克，每100克的松花蛋含鈉5427毫克。肝硬化患者攝入過多的鈉，會導致水鈉瀦留，加重水腫、腹水症狀。

二、不能吃高蛋白質食物

常見的高蛋白食物有牛肉、羊肝、蝦、海蔘、烏雞等。這類食物中的蛋白質含量很高，如每100克的松花蛋含蛋白質14.2克，每100克牛肉含蛋白質20.2克，每100克河蝦含蛋白質16.4克，每100克海蔘含蛋白質16.5克，每100克烏雞含蛋白質2.3克，每100克羊肝含蛋白質17.9克。過量蛋白質的攝入會在體內產生過多的氨，肝硬化患者的肝臟不能將其轉化爲無毒物質排出，容易發生氨中毒，導致肝昏迷。

三、不能吃易引起消化道出血的食物

芹菜、韭菜等含有大量的不容易消化的粗纖維，容易誘發上消化道出血。金槍魚、沙丁魚、秋刀魚、青花魚中含有一種叫廿碳五烯酸的不飽和脂肪酸，能夠抑制血小板聚集，對於原本就有凝血障礙的肝硬化患着來說十分不利。

此外，肝硬化患者也不能吃辛辣刺激性食物。如花椒、胡椒等。肝硬化患者常常併發有胃黏膜糜爛和潰瘍病，這時再進食辣椒、花椒、胡椒、芥末等辛辣刺激性的食物，會促使胃黏膜充血、蠕動增強，從而誘發上消化道出血。

肝硬化病的飲食和禁忌2

1、適量攝入人體所需蛋白質：

肝硬化患者發展到一定程度，常因肝臟合成功能下降而出現低白蛋白血癥，也容易合併腹水發生，這時候就應在飲食中給予足夠蛋白質，以提高白蛋白水平並促使受損肝細胞恢復和再生，減少肝腹水的發生。建議可以按照每天每公斤體重1.5～2g的量來攝入蛋白質，差不多就是每天80～100g蛋白質，其中儘量選擇優質蛋白質，如瘦肉、魚、奶製品、蛋及豆製品等。

2、脂肪千萬要控制總量和結構：

肝硬化發生後對脂肪類的食物代謝能力顯著下降，同時膽汁合成及分泌也減少，如果此時再吃進去過多的脂肪，不僅難以得到消化和吸收利用，反而會進一步增加肝臟負擔，加重脂肪肝，還容易引起胃腸道不適。建議脂肪每天攝入量不超過40～50g，特別是少吃肥肉、動物油脂，減少飽和脂肪酸的比例，推薦橄欖油等富含不飽和脂肪酸的植物油。

3、主食也不能吃太多：

主食即碳水化合物，像米、面等細糧，以及土豆、玉米、紅薯等粗糧，還有水果、糕點、巧克力、含糖飲料等也都含有大量碳水化合物。碳水化合物是提供熱量的主要來源，足夠的碳水化合物能保持肝細胞內糖元含量，有利於保護肝臟，同時也可減少蛋白質的消耗，但過量糖類的攝入則會轉化成脂肪堆積在體內，同樣會增加肝臟負擔；對於肝硬化患者，由於體力活動減少，要根據每日所消耗的熱量來適當補充碳水化合物，每天大約350～400g，建議以細糧爲主，少吃甜品。

4、少吃過鹹、過度加工、辛辣刺激食物，不要過量飲水：

肝硬化腹水患者要嚴格限制水、鈉的攝入，每日2～3g鈉鹽即足夠，腹水越多，能吃的鹽量就應越少，同時還要根據尿量要控制飲水量，做到量出爲入，如果每日尿量能保證在1500ml左右，那，額喝水的總量也不要超過這個數值。食品添加劑、零食、醃製、油炸、辛辣、菸酒、變質食物對肝硬化患者更是大忌。

5、保證維生素、微量元素、新鮮蔬菜和水果的攝入：

肝硬化患者容易出現維生素、微量元素和纖維素的'缺乏，某些在肝臟合成的凝血因子必須由外界攝入足夠的維生素才能夠合成，因此除了要多吃富含維生素的蔬菜、水果之外，某些粗糧、蛋黃、動物內臟、海鮮等也是需要少量吃一些，避免因太過於“忌口”而出現維生素、微量元素缺乏的情況，反而更不利於肝臟功能的發揮。

肝硬化病的飲食和禁忌3

1、合理攝入蛋白質

肝硬化時，由於消化道症狀引起的患者消化道吸收障礙，肝臟就不能很好的合成蛋白質，以及機體對蛋白質的分解代謝大於合成，因此肝硬化患者常常有蛋白質營養不良的表現。因此一般建議肝功能代償功能好的患者，每天攝入較高的蛋白質飲食對肝臟有保護作用，而在功能肝功能嚴重受損或出現肝性腦病時，應該嚴格控制蛋白質攝入，以減輕肝臟負擔和減少血中氨的濃度。肝硬化患者蛋白質攝入因當少而憂，如魚類、肉類、蛋類、奶製品及豆製品類都能提供優質的蛋白質。

2、適量的糖類

肝硬化患者都有不同程度的糖類代謝異常，肝細胞對糖類的攝入、利用及糖原合成功能降低。而充足的糖類可以保證肝臟合成和儲存肝糖原，對防止毒素對肝細胞的損傷很有必要，因此每天當以300-500克的糖類攝入爲宜。但是注意不宜過多的攝入糖類，以免造成體內脂肪的積聚和影響體內血糖的穩定，而進一步增加肝臟負擔。

3、適量的脂肪

由於幹細胞受損，進食脂肪過多容易在肝臟中沉積，不僅會誘發脂肪肝，還能阻止肝糖原的很長，進一步損害肝功能，但食物中的脂肪過少，會影響食慾和消化，不利於生理過程的正常進行，因此建議每天以40-50克富含不飽和脂肪酸的植物油攝入爲佳。

4、適量食鹽攝入

肝硬化由於肝功能減退，很容易出現水及鹽在體內瀦留，加之肝硬化時肝臟合成蛋白質減少，容易出現水腫或腹腔積液，因此肝硬化患者每日食鹽攝入量以不超過1克爲宜。對於嚴重的腹水或水腫者，每日食鹽攝入量應嚴格控制在500毫克一下。

5、補充維生素

肝硬化患者往往會有水溶性維生素及葉酸的缺乏，因此肝硬化患者要及時補各種充維生素的攝入。在飲食中使用適量的含有葉酸、豐富維生素的食物如瘦肉、牛肉、魚類、綠葉蔬菜、豌豆及乳製品等。

6、食療養生

（1)玫瑰粥

大棗5枚去核，與粳米一起煮成粥，粥熟時加入玫瑰花3克。在煮沸1-2次即可食用。可以疏肝理氣解鬱。

（2)桃仁粥

桃仁10克，陳皮5克，山楂15克，加水適量，以小火煎煮約30分鐘。過濾取汁，加入粳米100克，煮成粥。有疏肝理氣，活血化瘀的作用，適用於肝硬化的輔助治療。

（3)黑芝麻茯苓粥

黑芝麻10克了，茯苓15克，生薑3片，粳米100克。將生薑切成片，茯苓搗碎，浸泡約30分鐘後煎煮取藥汁。前後煎煮2次，將2次煎汁混合後加粳米、黑芝麻一起煮成稀粥。作爲早晚餐服食，對肝硬化出現腹水者效果較好。

7、肝硬化的早期症狀

1、慢性出血

肝硬化時血漿凝血因子減少．肝素樣物質增多，血小板減少及毛細血管透性增高，常可導致凝血障礙而引起慢性出血。如反覆的鼻衄、牙齦出血、球結膜瘀血、皮下出血，這些表現可能是肝病的早期徵兆。

2、消化道出血

上消化道出血是在肝功能減退和門靜脈分流，使胃分泌物過多，引起急性糜爛性胃炎和急性潰瘍時出現的一種早期徵兆或信號。這是由於經粗糙食物的刺激，或胃酸及膽汁返流的腐蝕，導致急性上消化道出血。此外，肝硬化引起門靜脈血流受阻，壓力增高，食管及胃底靜脈曲張、破裂，也會引起出血。這種上消化道出血的表現是嘔血和黑便。

3、輸液後腹水

由於肝細胞功能和門靜脈系代償功能減退、血漿白蛋白和滲透壓降低所引起。這往往是在其它疾病治療中，不適當地過多輸液，結果發生腹水和浮腫。輸液後食慾不振，明顯腹脹常爲腹水出現的先兆及早期表現。

4、慢性膽囊炎

肝硬化時，膽囊收縮功能下降，排空遲緩，自淨作用減弱，這有利於細菌在膽囊內寄存，也有利於膽紅索沉澱和炎性滲出物形成結石。多表現爲右上腹不適、反覆黃疽、消化不良、低熱等不適症狀。

5、慢性腹瀉

肝硬化早期由於門靜脈血液迴流障礙，導致腸道粘膜水腫、脂肪吸收不良而容易出現腹瀉，特別是在食用了脂肪性食物之後腹瀉會呈現加重。

6、雌激素增加

肝硬化早期，由於肝細胞代償功能減退，滅活雌激素的能力逐漸削弱，導致雌激素增加，而出現一系列症狀，常見的有面頰小血管擴張及局部發紅，上身出現蜘蛛痣，手掌及大小魚際發紅，皮膚黑色素沉着，男性陽痿，女性月經不調等。

7、肝病小貼士

肝硬化早期症狀較爲隱匿，當出現上述症狀，特別是幾項症狀同時出現時，應警惕爲隱匿性肝硬化的信號，及時去做B超檢查。許多人對於自身的肝硬化不易發現，但對肝硬化後的併發症胃潰瘍卻較易發現，因此而只注意治療胃潰瘍而忽視了肝硬化的治療，延誤了病情。