蛋白質和碳水化合物的食物，兩者都是我們日常需要補充的食物，缺一不可，今天我們將詳細聊一下蛋白質和碳水化合物的食物，感興趣的朋友們一起來看看吧。僅讓大家參考哦。
蛋白質和碳水化合物的食物1
優質碳水主食推薦
1、藜麥
藜麥已經成爲了健身達人的新秀食材，不僅高纖維，低脂低熱量，膽固醇爲0，還富含各種維生素和礦物質，蛋白質含量高達16%-22%，牛肉也才20%左右，媲美牛肉啊。
特別是素食的朋友，很推薦吃藜麥，除了貴點，沒毛病！不過也算物有所值！
健身必備的“超級食品”——藜麥
2、糙米
糙米是比較常見的優碳主食了，含有很多大米沒有的營養物質。
糙米富含維生素B和維生素E，維生素E是白米的10倍。纖維素是白米的14倍之多，鈣的含量是白米的1、7倍，能有效提高人的免疫力。
3、燕麥
燕麥當主食已經變成“潮流”了，隔夜燕麥更是風靡，因爲真的很方便又美味。
燕麥含有高膳食纖維，燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4、7倍和7、7倍，蛋白質含量約爲15%。
4、蕎麥
蕎麥中富含豐富的膳食纖維，每100克蕎麥中富含6、5克，膳食纖維可以增加飽腹感，另外蕎麥中富含豐富的B族維生素，三大產能的代謝幫手就是B族維生素。
另外蕎麥麪也是很好的健身主食選擇，營養價值比一般麪條高的多，GI值卻低得多。
5、玉米
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4~10倍。玉米中還含有大量鎂，可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排除。
6、紫薯
紫薯和紅薯當是健身界公認的優質主食，它們的飽腹感好，膳食纖維含量高、GI值也相對較低。
紫薯還含有大量的液蛋白，這是一種多糖和蛋白質的混合物，我們在健身食譜中，經常能看到薯類的身影。
7、意大利麪
意大利麪因其優質的口感和、相對較低的熱量和GI，被大家喜愛着。意大利麪本身是適合當健身餐的主食，關鍵是選用什麼醬汁，醬汁決定熱量！
比起一般麪條，意大利麪還有一個優點：不容易坨~
優質蛋白推薦
推薦的都是日常中比較常見且優質的蛋白質食物，無論是增肌還是減脂，優質蛋白質的攝入都是不能少的。
1、雞胸肉
蛋白質含量：每100g大約含19、4g
雞胸肉可以說是健身餐的入門款了，雖然口感不如其他肉類，但是因其高蛋白低碳水，且價格實惠，而深受健身人士喜愛。
但是雞胸肉的做法其實很多，做得好也很美味~
你們要的雞胸肉做法，學會了天天吃也不會膩！
2、蝦仁
蛋白質含量：每100g大約含18、3g
蝦只要新鮮，白灼都好吃。高蛋白低脂肪，脂肪還是好的脂肪，富含鎂、鉀等礦物質，同時富含的蝦青素具有抗氧化作用，因此多吃還可以美容皮膚。
3、牛肉
蛋白質含量：每100g大約含20、2g
牛肉的口感和綜合營養價值稍稍高於雞胸肉，但價格也高於雞胸肉。牛肉高蛋白低脂肪，富含鋅、鐵亞硝酸，可以多種肉類交替着吃。
4、魚肉
蛋白質含量：每100g大約含20、4g
魚類高蛋白低脂肪，且多爲不飽和脂肪酸，還富含多種維生素和礦物質，易吸收。
5、瘦豬肉
蛋白質含量：每100g大約含20、3g
豬肉其實沒大家想的那麼壞，脂肪、熱量、蛋白質含量上與雞胸肉和牛肉不相上下。牛肉的氨基酸含量高，但其實其實豬肉也不差。
另外，豬肉裏的肌酸含量更高，是增肌最安全和很有效果的一種天然化合物。
6、雞蛋
蛋白質含量：每100g大約含13、3g
一個50g的雞蛋大約可以提供4g蛋白質，雞蛋蛋白的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。
7、牛奶
蛋白質含量：每100g大約含3g
牛奶營養價值很高，是人體鈣的最佳來源，且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。所以就算它蛋白質含量不如上面說到的肉類，還是推薦了。
至於選擇脫脂牛奶還是全脂牛奶，我認爲可以不用太在意。100g全脂牛奶只有3g脂肪，只佔了我們身體需求的很小一部分，影響很小，而且全脂牛奶更有飽腹感。但是脫脂牛奶少，熱量比較低~
蛋白質和碳水化合物的食物2
蛋白質的食物
首先我們要了解（蛋白質）這個東西。
一、 攝入足夠蛋白質的重要性
其實我們的人體，每個細胞幾乎都有蛋白質。你的皮毛、頭髮，幾乎都由蛋白質組成，更不要提保護你的免疫組織。這一切都離不開蛋白質。對於增肌人羣來說，肌肉的構建則幾乎完全依賴於蛋白質，補充足夠的蛋白質能提高運動表現，促進肌肉增長。
因爲蛋白質是最不容易轉化爲脂肪的營養素。與此同時，相比起碳水化合物和脂肪，蛋白質有着更好的食物熱效應，攝入蛋白質會增加日常消耗。蛋白質還可以促進「膽囊收縮素」的分泌，減緩食物排空，每頓飯都吃一點蛋白質更加「扛餓」，還能夠平衡你的餐後血糖水平，防止脂肪的生成。
二、蛋白質的來源除了雞胸肉還有哪些？
除了健身餐裏常見的水煮雞蛋和雞胸肉以外，比如說我們的魚類，魚的肉質不僅僅很美味鮮嫩，更可以促進我們大腦的發育，口感也是相當好。其實還有很多不是肉但是蛋白質卻很高的食物，比如奶製品，大豆製品，也是蛋白質含量非常豐富的`食物。
穀物和蔬菜中雖然也含有豐富的蛋白質，但由於它們相較於肉蛋奶缺少一種必需氨基酸，因此被稱爲「不完全的蛋白質」。所以，比較科學的方式應該是：把上面提到的各種食材搭配食用，這樣才能使我們的營養更加的均衡哦。
比方說我們的午餐可以這樣選擇：蒸紅薯（碳水）、蒸鱸魚、清炒西藍花（蛋白質）、堅果10顆（優質脂肪），至於每一樣的分量可以根據每個人的身體情況來選擇。因爲蛋白質是很不容易轉換爲脂肪的，所以偶爾多吃一點點也不會發胖哦。
富含碳水化合物的食物，往往都是一些穀類食物爲主，比如說像麪粉、小米、大米、蕎麥、燕麥、大麥等，這樣的穀類食物當中的碳水化合物的含量往往都在70%左右。
富含蛋白質的食物，往往都是動物性食物居多，比如說像肉類，蛋白質含量平均在20%左右。蛋類蛋白質的含量的平均在12%左右，還有就是大豆類的食物，其中蛋白質的含量有的時候可以達到35%，也是富含蛋白質的食物。
蛋白質和碳水化合物的食物3
介紹什麼是高蛋白食物，吃高蛋白食物有什麼好處。
蛋白質攝入不足的危害
1、即使運動了脂肪也很難燃燒
蛋白質不足會引起基礎代謝的次數減少，從而引起筋肉的數量減少。一旦筋肉的數量變少就勢必會使基礎代謝的次數也跟着減少。基礎代謝數量如果減少，即使運動，脂肪也很難燃燒，從而減肥的效果也會變得很差。另外，還會出現脫毛、貧血、腹瀉和浮腫等現象。
2、蛋白質缺乏常伴有能量缺乏
當僅僅是蛋白質不足時，主要表現爲水腫，生長遲緩、皮膚色素沉着及頭髮脆少等；當蛋白質不足同時伴隨能量缺乏時，主要表現爲明顯消瘦、生長遲緩、貧血、皮膚乾燥及肌肉萎縮等。
3、營養性水腫
蛋白質營養不良機體貯存蛋白質的量很少，在營養充足時，也不過只有機體蛋白總量1%左右。這種蛋白質稱爲易動蛋白，主要貯於肝、腸黏膜和胰腺，丟失後對器官功能沒有改變。當飲食蛋白缺乏時，組織蛋白分解快、合成慢，導致一系列生化、病理改變和臨牀表現。其中腸黏膜和消化腺較早累及，臨牀表現爲消化吸收不良、腹瀉；肝不能維持正常結構與功能，出現脂肪浸潤；血漿蛋白合成發生障礙；酶的活性降低，主要是黃嘌呤氧化酶和穀氨酸脫氫酶降低；由於肌肉蛋白合成不足而逐漸出現肌肉萎縮；因抗體合成減少，對傳染病的抵抗力下降；由於腎上腺皮質功能減退，很難克服應激狀態；膠原合成也會發生障礙，使傷口不易癒合；兒童時期可見骨骼生長緩慢、智力發育障礙。蛋白質長期攝人不足，可逐漸形成營養性水腫，嚴重時導致死亡。
4、發育不良
營養狀況評價長期蛋白質攝入不足，將影響機體組織蛋白質的合成。在兒童和青少年，表現爲生長髮育遲緩，身高體重低於正常兒童，甚至影響智力的正常發育。成人可有疲倦、無力、體重降低、血漿清蛋白下降、肌肉萎縮、貧血，嚴重時可出現營養不良性水腫。另外，還能使傷口癒合緩慢、免疫功能低下。
蛋白質嚴重缺乏，多見於發展中國家的兒童蛋白質缺乏常與能量缺乏同時發生，稱爲蛋白質。能量營養不良，是幾組臨牀症狀不同的綜合徵。嚴重的PEM，可導致兒童死亡。輕型、慢性的PEM常被忽略，但對兒童生長髮育有明顯影響。
高蛋白質的食物有哪些
1、蛋清
蛋清是蛋白質的良好來源，起到非常有效的控制食慾的作用。蛋清的脂肪含量較低，還能幫助你增加飽腹感，從而達到減少你對其他食物的攝取量，是減少食量的一個好方法。
2、低脂牛奶
牛奶不僅含有大量的蛋白質，它還是鈣質的最佳來源。鈣質能加快體內的脂肪燃燒，而牛奶就是美白減肥的佳品哦！但是，喝牛奶減肥要選擇低脂肪的哦，否則脂肪攝入過量的話，對健康減肥也是非常不利的。
3、去皮雞胸肉
去皮的雞胸肉不僅熱量較低，它還能幫助你增加飽腹感，從而減少熱量的攝入。雞胸肉含有大量的優質蛋白和不飽和脂肪酸，能大大增加你的飽腹感和加快脂肪的燃燒，是非常理想的減肥食品之一。
4、鮭魚
鮭魚所含的不飽和脂肪酸是加快脂肪燃燒的重要營養物質，這也就是它有助減肥的主要亮點之一。當然，鮭魚也是高蛋白食物的代表之一。另外，經常食用鮭魚還能增加體內的肌肉含量，能幫助你快速減肥哦！
5、黃豆
黃豆富含多種抗氧化物、纖維素以及蛋白質，而這些營養物質對減肥瘦身都有很大的幫助。另外，經常食用黃豆還能幫助你加快腸胃蠕動，起到排毒減肥的功效，對減少腰腹贅肉尤其有效。
6、瘦紅肉
不要以爲肉類就能讓你發胖，有些富含蛋白的肉類則是能幫助你瘦身的理想食物哦！瘦紅肉是優質蛋白的良好來源，適量食用能增加飽腹感，有助減少熱量的攝入，能起到非常明顯的減肥作用。
7、堅果
堅果是不可置疑的減肥零食，它們含有大量的蛋白質，能幫助你延長飽腹感，餐間吃點堅果的話，能減少暴飲暴食的現象出現。另外，堅果含有的不飽和脂肪酸也是增加飽腹感和加快燃脂的重要營養物質哦！
8、豆腐
豆腐是高營養、低脂肪的理想減肥食品。它所含的豐富的蛋白質有利於增加飽腹感，有助減肥。但是，食用豆腐減肥要注意其烹調方式哦！因爲豆腐是非常吸油的食物，選擇比較清淡的烹調方式更能讓你輕鬆瘦身呢！
