食材：麪粉，小蘇打，鹽，花椒麪兒
做法：
1、取一斤麪粉，我是把普通麪粉和麩子面，玉米麪一起混合後的一斤，因爲覺得適當吃點粗糧比較好，畢竟加了其他兩種麪粉其實也不影響火燒的味道，還對身體好。麪粉加適量水和好，軟硬度和包餃子的面差不多就行。然後蓋上蓋子室溫放置4-5個小時醒一下，爲了讓火燒更加鬆軟。
2、時間到了以後，取適量小蘇打用溫水衝開，倒入麪糰裏和好，再醒七分鐘左右。醒好的麪糰用擀麪杖擀成一個長圓形的麪餅。在麪餅上均勻刷上一層食用油，再撒上適量的花椒麪兒和鹽。（沒有花椒麪兒的可以自己做一下，取花椒小火在鍋裏炒一下，不到一分鐘關火，涼了以後用擀麪杖擀成面兒就可以了）
3、把麪餅從下面開始往上卷，直到捲成一個筒型，再沿着筒型的一頭往裏卷，卷三下揪斷。然後把揪好的一個個麪糰用手掌壓平，再用擀麪杖擀成小圓餅。
4、餅鐺預熱後，把麪餅放到餅鐺上，蓋上蓋子，麪餅上面變得微黃的時候就翻面，直到兩邊都變成焦黃色，就可以出鍋啦。
