魚去腥最佳方法，做魚去腥最好的方法

很多人都喜歡吃魚，但是自己卻做不出外面那種好吃的味道，做魚最主要的一步就是去腥味，一道好吃的魚，醬汁燒的在怎麼好，魚肉本身一股子腥味，還是會讓人下不去嘴，今天我就來教你魚怎麼做纔沒有腥味。趕快學起來吧!

魚去腥最佳方法

一、處理魚

雖然我們買回來的魚肉已經是商販處理過的，但是魚本身的腥味還沒有去除，我們要先看魚的身體鱗片有沒有刮除乾淨，在看看魚鰓有沒有被挖掉，魚的內膽有沒有摘除出來，魚的內膽和魚的腮是會發苦的，也是會影響魚的口感，在看看魚體內的黑膜刮乾淨沒有，黑膜和鱗片都會導致魚肉發腥味。在檢查一下魚腥線有沒有去除，這樣魚就準備好了。

二、醃製去腥

將處理好的魚用清水清洗乾淨，還可以在魚背上劃開幾刀，在裏面塞入薑絲，加入料酒和鹽塗抹均勻，醃製二十分鐘左右，可以起到去腥效果。

三、白酒去腥

如果家裏做魚來不及買料酒，可以用白酒代替，白酒酒精度大於料酒，去腥效果更好，燒出來的魚也更香。

四、淘米水

淘米水的用途有很多，將清洗米飯的水留下來，將於放入裏面浸泡二十分鐘，也可以起到一定的去腥效果，最後用水清洗乾淨。

五、檸檬汁去腥

檸檬汁也是去腥的好選擇，檸檬汁可以掩蓋魚肉本身的腥味，還可以讓魚肉增加檸檬的清香，吃起來更加有胃口。

做魚去腥最好的方法

處理魚。當魚買回來之後一定要注意魚的鱗片，魚內部的黑膜黑與身上的黏液。這三個地方一定要清洗乾淨，纔不會有腥味。

一、將買來的與清洗乾淨，着重注意魚肉內部的黑膜，和魚肉身上的鱗片，在用澱粉清洗掉魚肉外部的黏液

二、將處理好的魚，順着紋路在背上切幾道，可以將魚肉燒的更加入味。

三、製作蔥姜水，小蔥擠出汁水放入水中浸泡，生薑切絲放入水中。將魚肉塗抹鹽和料酒醃製。

四、將鍋中燒油倒入準備好的辣椒花椒加入魚肉煎至兩面金黃再加入稍稍摸過的水，悶煮大概二十分鐘，魚肉很容易熟透。

五、二十分鐘後可以根據自己口味加入配菜，我選擇加入豆腐，加入裏面，開大火悶煮二十分鐘，最後收汁即可。

魚肉爲什麼會吃着有腥味主要就是第一步很關鍵，要把魚身上的黏液清洗乾淨，魚體內的黑膜刮乾淨，最後檢查身上的鱗片，這樣檢查之後，做出來的魚肉絕對不會有腥味。