健康營養搭配

健康營養搭配，對於人體來說飲食技巧掌握，確保營養物質獲取量充足，能量也不要缺乏，自然健康有保障，維持生命活動，下面來看看健康營養搭配。

健康營養搭配1

營養健康飲食

1、穀類食物粗細搭配

穀類食物中國糧食的主體，包括米、面和雜糧等。穀類食物可以爲人類提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維等，另外要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧和全穀類食物。

2、多吃水果和蔬菜

新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分，蔬菜水果能量低，是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源。成年人每天應該吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g。

3、多吃含鈣高的食物

奶類除含豐富的.優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質的極好來源。大豆含豐富的優質蛋白質、必需脂肪酸、多種維生素和膳食纖維，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學物質。應適當多吃大豆及其製品

4、適量吃肉類食物

魚、禽、蛋和瘦肉均屬於動物性食物，是人類優質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源，但是不可過量攝入，要注意控制量。

健康營養搭配2

1.幹稀相配

冬季進補的理想食物：當歸生薑羊肉湯；利水滲溼佳品：赤小豆燉鯉魚湯；催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢中記載的6種粥(紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥)，還有敦煌藝術寶庫中發現的“神仙粥”(由芡實、山藥和大米組成)等均爲幹稀相配的典型代表。

2.顏色相配

食物一般分爲5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應兼顧上述5種顏色的食物。

3.粗細糧相配

日常飲食中增加粗糧有助於預防糖尿病、老年斑、便祕等，而且還有助於減肥。

4.主副食相配

日常飲食中應將主食和副食統一起來。

5.營養素相配

容易過量的爲脂肪、碳水化合物和鈉；容易缺乏者爲蛋白質、維生素、部分無機鹽、水和膳食纖維素；高蛋白質低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等；富含維生素、無機鹽、膳食纖維素的食物有蔬菜水果類和粗糧等；水是一種重要的營養素，每日應飲用4杯以上的水。

6.酸鹼相配

食物分爲呈酸性和呈鹼性食物。主要是根據食物被*攝入後，最終使*血液呈酸性還是鹼性區分的。近些年來，因肉類食品攝入過多，致使血液酸化，引發富貴病，應引起重視。

7.生熱相配

吃生吃活現已成爲一種時尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養素。吃生吃活必須注意食品衛生。

8.皮肉相配

連皮帶肉一起吃漸成時尚。如鵪鶉蛋、小蜜橘、大棗、花生米等帶皮一起吃營養價值更高。

9.性味相配

食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼；五味是指辛、甘、酸、苦、鹹。根據“辨證施膳”的原則，不同疾病應選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補之，實則瀉之。”

根據“因時制宜”的原則，不同季節應選用不同性味的'食物，如冬季應選用溫熱性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生薑等，儘量少吃寒涼性食物。五味也應該相配起來，不能光吃甜的而不吃苦的。

10.烹調方法相配

常用的烹調方法有蒸、燉、紅燒、炒、溜、汆、炸、涮等。單一的烹調方法，如燒、炸、炒容易引起肥胖。應多選用汆、蒸、涮等烹調方法。

健康營養搭配3

1、葷素配比1:4

關於飲食健康配比要提前瞭解，才能獲取豐富的營養，保護消化系統的同時控制好體重，其中葷素搭配有必要。有的人單純喜歡吃肉，有的人爲了控制體重長時間吃素，這些都是不可取的行爲。

要確保營養不會缺乏，葷素配比最好保持在1:4。肉類食物熱量高，不宜過多獲取，但也不能長時間不吃肉。肉類食物有優質蛋白質，鐵元素，其他多種微量元素可以獲取，而在1:4的情況下有其他的蔬菜、水果、粗糧等增加飽腹感，同時又提供豐富的膳食纖維，健康狀態纔可以保持。

2、早中午餐配比3:4:3

三餐保持規律不會缺乏能量和營養，而在早餐、午餐、晚餐營養配比時要謹慎，一般採取3:4:3這個比例。午餐應該吃飽一點，因爲到了中午很多人會有明顯的飢餓感，加上一下午的工作，學習消耗更多的能量，需要吃得更飽來滿足身體需求。

而早上和晚上消耗的能量相對較少，不宜吃得過飽，佔據總能量的30%即可，七八分飽是最理想的狀態。

3、粗細糧配比1:3

有的人會通過吃粗糧的方式來調節身體，覺得多吃粗糧更健康，確實，粗糧中含有人體需要的微量元素、礦物質、維生素等，纖維素也可以通過攝入粗糧的方式來提供。

精細類食物，粗糧的配比要恰當，才能滿足需求的同時不會增加消化壓力，又有足夠的'飽腹感。一般食物的精細搭配爲1:3，粗糧也並非攝入得越多越好，有的人單純大量吃纖維素含量豐富的粗糧，反而會影響腸胃功能，因此，要按照這個配比調節。

通過以上內容可以得知，食物的搭配是一門學問，如果可以比例恰當，能量獲取充足的同時又不會過多，確保人體需要的各種營養物質都提供，對健康有好處，增強抵抗力的同時保護消化系統，又維持機體正常運轉。