養肝最好的五種菜，老話說“肝好百病消”，想要調養好肝臟， 除了要保持愉快的心情、保持睡眠的質量 、保持適量的運動外，還要在飲食上多做調整， 多吃些有利於肝臟的食物，下面就來看看養肝最好的五種菜。
1、菠菜，菠菜是春季的時令蔬菜， 鮮嫩可口，對解毒、護肝和防春燥都有益處。菠菜的而音樂豐富， 富含大量的維生素C，還含有大量鐵元素， 能養護肝臟、補養氣血。春季的菠菜是一年當中最鮮嫩的時候，價格實惠， 菠菜性甘涼，有滋陰滋燥、舒肝養血等作用，尤其適合春天食用。
【木耳平菇炒菠菜】
原料： 菠菜 東北特產秋木耳 平菇 油 鹽
製作：提前將黑木耳用冷水泡軟， 燒鍋水加入少許鹽，將黑木耳進鍋焯煮兩分鐘後撈出備用，將菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出備用。熱鍋涼油， 加入平菇塊進鍋翻炒至八成熟，加入黑木耳進鍋繼續翻炒幾下，再將菠菜放進鍋中翻炒，最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
2、芹菜， 春天肝氣旺盛，容易導致肝陽上亢，出現口乾、頭暈、失眠等問題，芹菜有清熱除燥的、平肝降壓、祛風安神等功效， 且芹菜富含大量的膳食纖維，能讓腸胃吸收好，就能讓你肝臟更健康，春天多吃些芹菜非常有利於肝臟的健康。
【臘腸炒芹菜】
原料：芹菜 麻辣香腸 紅椒 油 鹽
製作： 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將芹菜段放進鍋中焯燙變色後撈出；燒熱鍋將臘腸片放入鍋中，加入少許鹽和水，先燜煮兩分鐘後再微微煎出油來； 加入西芹放入鍋中翻炒兩下，再加入紅椒絲進鍋翻炒至微微變色，最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
3、胡蘿蔔，胡蘿蔔是日常生活中常見的食材，有着“小人蔘”的美譽，營養豐富，價格低廉， 胡蘿蔔中含有的'大量維生素A以及胡蘿蔔素，這兩種營養物質都對肝臟的修復有很好的幫助，讓肝臟可以更好的工作。春天氣候多變，咋暖還寒，很容易生病，這時多吃紅蘿蔔既能明目護肝，還可及時補充維生素抵禦外邪的入侵。
【胡蘿蔔炒杏鮑菇絲】
原料：胡蘿蔔 杏鮑菇 青椒 油鹽
製作：熱鍋涼油，將胡蘿蔔絲放進鍋中翻炒幾下，加入杏鮑菇絲進鍋繼續翻炒至微微發軟，加入青椒絲進鍋繼續翻炒至微微變色，最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
4、蘑菇，春天萬物生長，菌類也是一種春季不可不吃的食材，菌菇種類繁多、味道鮮美且營養豐富，是高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食物，營養極其豐富，春季氣候多變，也是病菌比較活躍時節，多吃菌菇可增強身體免疫力、滋養與修復肝臟、預防肝癌等功效，因此菌菇類食物也是春季首選食材。
【蠔油雙菇】
原料： 香菇 杏鮑菇 蒜 蠔油 生抽 蔥花 貝蒂斯 特級初榨橄欖油鹽
製作：燒熱鍋放入少許油，放入蒜片進鍋爆香，加入香菇片進鍋翻炒，加入杏鮑菇片進鍋翻炒； 加入1勺生抽和少許蠔油，再加入少許水燜煮兩分鐘，最後加入少許鹽調味，大火收汁，再放入蔥花即可。
5、豬血，肝臟是人體內的一個十分重要的代謝器官，新鮮的豬血具有排毒解毒的功效，對於清理肝臟等器官中堆積的有毒有害物質起到了重要的作用。豬血中鐵元素含量很高，多吃豬血來幫助自己調節氣血。 豬血既能解毒，又能保肝，春天不妨多吃。
【韭菜燒雙色豆腐】
原料： 鴨血 豆腐 韭菜 郫縣豆瓣醬 姜蒜末 生抽 水澱粉 油鹽
製作： 燒鍋水加入1小勺鹽， 將鴨血和豆腐放進鍋中焯煮兩分鐘後撈出備用。熱鍋涼油， 將姜蒜末和郫縣豆瓣醬進鍋爆香，加入少許水燉煮開，加入鴨血和豆腐進鍋去煮； 加入1小勺生抽燉煮兩分鐘，加入少許鹽和水澱粉，最後加入韭菜末翻炒均勻至變色即可。
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔想必大家並不陌生，如果我們買到的是甜甜的胡蘿蔔，還會切幾塊來生吃，味道也是不錯的，胡蘿蔔除了可以生吃，還可以做胡蘿蔔炒肉，胡蘿蔔燉羊排等等美味的菜餚。
胡蘿蔔不僅僅有着豐富的營養，平時生活中，食用一些胡蘿蔔，對於肝臟也有好處。
胡蘿蔔裏邊含有豐富的胡蘿蔔素，不僅可以護肝，還可以增強我們身體的免疫力。
但是我們在生活中食用的時候也要注意不要過量，吃得太多容易反而不利於肝臟，容易造成代謝的負擔。
2、菠菜
菠菜營養豐富，含有胡蘿蔔素，膳食纖維等對人體比較好的多種營養物質，不僅可以潤腸通便，緩解貧血，食用一些菠菜對於肝臟也是有好處的。
而且菠菜也有很多美味的吃法，比如涼拌菠菜，蒜蓉菠菜，菠菜炒雞蛋等等，喜歡吃菠菜的小夥伴，可以在家裏做一些菠菜吃來養肝。
3、西蘭花
西蘭花富含維生素A、維生素C等對有益於身體的營養成分，是一種營養價值很高的蔬菜，不僅吃起來好吃，而且還可以護肝。
這是因爲它裏邊含有一種叫作硫氰酸鹽的物質，有助於身體毒素的`排出，這樣肝臟的負擔就比較小了，從而達到護肝的作用。
4、洋蔥
洋蔥是一種有特別味道的蔬菜，喜歡吃它的人都會單獨炒一個洋蔥吃，不喜歡吃的人則是作爲配菜也不願意吃。
洋蔥裏邊含有維生素等對身體比較好的營養物質，日常生活中，適當的食用一些洋蔥，對於肝臟也會有一定的保護作用。
5、番茄
番茄也是我們一種比較常見的食材，喜歡吃番茄的人，平時也會買一些番茄來直接吃，可以補充我們身體的營養和能量。
番茄裏邊含有豐富的微量元素和維生素等營養物質，日常食用一些番茄也可以起到養肝，保護肝臟的作用。
以上就是我們介紹的想要養肝、護肝可以選擇的五種蔬菜了。
想要養肝，我們可以選擇吃胡蘿蔔，菠菜，西蘭花，洋蔥，番茄等營養豐富的蔬菜，還要注意適量和營養均衡，這樣我們的身體才能更加健康。
