春天裏，萬物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮溼，乍暖還寒，氣候很不穩定，飲食調養就很重要。一些春季會出現的症狀，也可以通過飲食來調理。以下五種食物在春季要謹慎選擇。
1、蠶豆
蠶豆體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶吃了蠶豆後會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。這種病多有遺傳性，因此，有家族病史的人應到醫院檢查，並避免吃蠶豆。
2、藍紫色的`紫菜
藍紫色的紫菜水發後若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
3、四季豆和菜豆
四季豆和菜豆它們的有毒成分主要是皁疳和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應先將其煮熟，然後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可解毒性。
4、鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用後經太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。爲此，不可食用。
5、新鮮黃花菜
所含秋水仙鹼進入人體後經氧化會產生有毒物質，食後會引起類似急性腸胃炎症狀，極易誤診。而幹黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙鹼溶出，所以一般不會中毒。
除了以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食物也都帶有一定的毒性，不要過多食用。
