辣椒的品種。
二荊條是一個辣椒的品種，也叫做二金條，這種辣椒適應性比較強，所以產量也是比較高的，在市場上供應的季節也很長，栽培的時候不但可以在陸地栽培，也可以保護地栽培。
二荊條辣椒主要產自於四川，果實爲深紅色，表面油量爲長角型，屬於中早熟品種之一。成熟時顏色爲果，綠色成熟以後顏色爲鮮紅色，肉質比較厚實，種子爲扁圓形，顏色爲淺黃色。該品種的辣椒不耐寒，適合的溫度在21度至26度之間。
購買二荊條辣椒的時候，看你看一下顏色品質好的二荊條辣椒外表顏色爲鮮紅色，表面油亮，外表完整，質地新鮮。品質欠佳的'二荊條辣椒表面會有蟲蛀，外觀會有油浸的感覺。
購買二荊條辣椒時可以聞一下氣味，辣椒在沒有破損的狀態下聞起來會有辣椒固有的香味，而品質欠佳的二荊條辣椒聞起來則會有刺鼻的氣味或是其他的異味。
選購二荊條辣椒時，也可以用手感覺一下辣椒的乾燥度，品質好的二荊條辣椒乾燥度是比較好的，不會有回潮或是發軟的現象，如果觸摸以後手會變成黃色，說明這樣的辣椒被硫磺薰過，所以品質欠佳不宜選購。
二荊條辣椒的烹飪方式也是比較多的，可以用來製作辣椒醬，也可以用來製作虎皮辣椒或是泡菜炒辣椒等等。喜歡吃口感豐富的二荊條辣椒，在烹飪的過程中也可以添加五花肉或是雞蛋等食材一起炒着吃。保存二荊條辣椒時可以放在常溫乾燥處存放。
特點
1、二荊條的長勢是很好的，並且分枝很多，果實的長條爲錐形，略微有些彎，並且40%以上的尖端都有溝。在成熟之後爲深紅色，光澤也是很好的，每個辣椒的重量爲5-8g左右。它是有很好耐熱性的，辣味也非常的適中，還有就是油分很重。
2、它是不耐寒的，喜歡生長在高溫地區，適合它生長的溫度爲21-26℃左右。它適應能力很好，只要溫度不是有太大的變化，它都是能夠生長的。
多吃紅辣椒有什麼好處
新加坡《聯合早報》網站1月24日報道，美國佛蒙特大學醫學院的最新研究分析了美國“全國健康和營養調查”對1、6萬名美國人的調查數據，重點研究了受訪者進食紅辣椒的情況以及他們的健康狀況，參與者被跟蹤的時間最長達23年。
分析結果顯示，在這項調查期間，經常吃紅辣椒的人死亡率是21、6%，而不吃的人死亡率是33、6%。在考慮到年齡、性別、生活習慣、疾病影響等因素後，吃紅辣椒的人死亡率比不吃紅辣椒的人低12個百分點。
研究人員說，雖然辣椒可能有助於延年益壽，但其背後的機理目前尚未明晰。研究人員推測，這可能是因爲紅辣椒中的辣椒素有助於防止肥胖、調節冠狀動脈血流，這也許能說明爲什麼常吃紅辣椒者因心臟病和中風而死亡的風險更低。
另外辣椒素還具備某些抗菌特性，能改善人體腸道菌羣，從而有助於健康。辣辣椒顯然效果比不辣的辣椒好。
此前，《英國醫學期刊》於2015年發表的一項研究，涉及進食紅辣椒和降低死亡率之間的關聯。那項研究以近50萬中國人爲研究對象，經平均7、2年的跟蹤調查發現，每週吃一到二次辛辣食物的人與不吃辣的人相比，整體死亡風險減少10%。
紅辣椒和青辣椒的區別
紅辣椒和青椒裏面都含有對人體有益的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素，在人體內可轉變爲維生素A，對增強人的視力、防止夜盲症很有效。不論青椒還是紅辣椒，都因含有辣椒素纔有火辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解鬱、健胃的功效，適當地吃辣椒可以促進唾液分泌，增強食慾。此外青紅二椒還有很好的藥用價值，與陳皮同泡在酒裏，可以治療消化不良。
紅辣椒帶有辛香味，能去除菜餚中的腥味，營養價值甚高，具有禦寒、增強食慾、殺菌的功效。除了含有豐富的胡蘿蔔素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益於人體健康。
長期攝取紅辣椒，還有抗衰老的作用。此外，紅辣椒中還含有植物性化學物質“番辣椒素”，能清除鼻塞。除了能使呼吸道暢通無阻外，番辣椒素還有降低血脂的'功效。
青椒的果實較大，像小燈籠，故也叫“燈籠椒”，辣味較淡，有的甚至根本不辣，主要作蔬菜而不像紅辣椒那樣作爲調味料。青椒和紅辣椒一樣，含有豐富的維生素C。
除此之外，它還含有微量元素以及維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。辣的青椒裏也含辣椒素，人們吃完後會覺得心跳加快、皮膚血管擴張，因此中醫認爲其有溫中下氣、散寒除溼的藥用價值。
“絕代雙椒”老少皆宜，但過猶不及，不可貪食，鮮辣椒每次100克、幹辣椒每次10克即可，尤其是辣味重的辣椒，吃過多易引發痔瘡等炎症。此外，辣椒是大辛大熱之品，故患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核患者也應慎食。
紅辣椒怎麼做好吃
這裏給你提供一種辣椒醬的做法，口味相當不錯的。
原料:紅辣椒5斤(那種長的類似尖椒的紅椒，紅柿子椒也是可以的)；蘋果2斤；白糖2斤；食鹽1斤；米醋400克；味精50克；蒜1斤；大醬400克；紅幹尖椒(幹辣椒)隨意；花生、芝麻可加可不加
做法:
1、將辣椒、蘋果、蒜、花生等切碎，如果有榨汁機更好。
2、將各種原料放入鍋中熬，切記不要加水。最後放大醬與醋。
3、熬成糊狀即可出鍋。大概需要二到三個小時。
哪些人不能吃辣椒
1、痔瘡患者
痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
2、有眼病者
紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。
3、慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因爲這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。
4、腸胃功能不佳者
吃辣椒雖能增進食慾，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產生炎症，應忌食辣椒。
5、熱症者
有發熱、便祕、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，吃辣會加重症狀。
6、產婦
產婦在產後一週內，吃辣椒不但使自己“上火”，出現大便祕結等症狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。
7、口腔潰瘍者
患者口腔對鹹、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。
貴州糊辣椒怎麼吃
這是很多人想要了解的問題。糊辣椒是黔北地區獨具特色的傳統調料，它獨特的口感和味道讓很多人念念不忘。所以，我們來探討一下貴州糊辣椒的吃法。
1、 火鍋蘸料
火鍋是冬天吃的一道熱門美食。在貴州地區，火鍋和糊辣椒是絕配。將糊辣椒調和一些花生醬、芝麻醬和醋，可以製成一款口感醇厚、味道濃郁的蘸料。如果你是辣食愛好者，可以加入更多的'紅辣椒。
2、 蒸菜佐料
在貴州很多地方，蒸菜是非常受歡迎的烹飪方法。蒸出的菜餚更加清爽、口感更加嫩滑、味道更加鮮美。將糊辣椒抹在蒸菜上，讓它們更加美味可口。
3、 炒菜調味
糊辣椒不僅可以作爲蘸料和佐料，也是炒菜的好幫手。在炒菜的過程中，加入一勺糊辣椒，可以提升菜餚的層次感，讓菜的口味更加豐富。這是一種非常簡單、實用的方法。
4、 豆腐佐料
在貴州地區，豆腐是非常常見的食材。它可以做成很多種不同的菜餚，並且搭配糊辣椒味道更佳。可以將糊辣椒和豆腐一起炒，也可以將糊辣椒裹在豆腐上蒸，這樣可以增強豆腐的口感和味道。
5、 麪條調味
使用糊辣椒調味麪條是很普遍的做法。在雜燴麪、炒麪等麪食中加入糊辣椒，可以讓麪條更加美味可口。同時，這也是一種非常實用、簡單的方法。
總之，貴州糊辣椒是一種非常美味的調料。它可以搭配不同的食材，增強菜餚的口味和層次感。無論是做火鍋、蒸菜、炒菜、豆腐還是麪條，都可以使用糊辣椒來調味。不僅可以嚐到美味的食物，還可以感受到糊辣椒的濃郁口感和辣味。希望大家能夠嘗試這些不同的做法，讓自己體驗到不一樣的美食世界。
