白切雞、糖醋魚，香辣小龍蝦、清炒四季豆、紅燒肉、梅菜扣肉、釀豆腐等等。
1、紅燒魚，紅燒魚預示着“年年有餘”。中國傳統有年年有餘的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。
2、口水雞，口水雞預示着“金雞送福”。中國人有句說法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。
3、紅燒豬蹄，紅燒豬蹄預示着“手到財來”。這道菜也叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和髮菜等一起煮熟營養豐富，味道好。
4、一鍋燉，一鍋燉預示着“盆滿鉢滿”。將很多美味放在一起，川蜀的火鍋，廣東的盆菜，福建的佛跳牆，上海的`全家福，東北的豬肉燉粉條，這種“大雜燴”的做法，寓意着豐收，富足，來年一樣盆滿鉢滿，年夜飯都會有的一道菜。
5、肉丸子，肉丸子預示着“團團圓圓”。在湖北年菜中最大的亮點就是各種丸子，象徵着團團圓圓，而其他地方也會有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黃燜肉丸，糯米丸子，豐富內容，增丁添口更團圓。
6、清炒四季豆，清炒四季豆預示着“四季平安”。四季豆角因爲顏色亮眼及口感爽脆成爲了很多人年夜飯的首選蔬菜，被賦予“平步青雲”“百尺竿頭”“扶搖直上”“欣欣向榮”“四季平安”的意義。
7、蔬菜沙拉，蔬菜沙拉預示着“生財有道”。生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。
8、滷水金錢肚，滷水金錢肚預示着“金錢滿地”。毛肚形如銅錢而牛百葉色澤金黃，形如元寶的香菇一起配盤，成爲了年夜飯桌上的“財富擔當”，寓意財運滾滾，招財進寶。
——第一道硬菜：肘花
殺完年豬大塊大塊的切完肉，特別是豬肘子是個大件，俗稱“膀蹄”，有的老人會叫它“pǎng蹄”是年夜飯餐桌上的酷炫的一道涼菜，爲討個好口彩，稱之爲“肘花”，預示着新的一年當中吃穿不愁，家人身體安康，六畜興旺，五穀豐登。
——第二道硬菜：排骨
東北過年前要殺年豬，越笨養散養的豬就越值錢，豬身上比較重要的`部位——排骨，一定要登上年夜飯餐桌的大雅之堂，而且排骨在上桌前在盤子裏一定不能亂放，要一層層碼放，寓意爲“節節登高”，來年的生活更上一個新臺階。
——第三道硬菜：小雞燉蘑菇
臘月二十七殺年雞，是取諧音“雞”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思。年雞，其實就是鄉下的笨雞。由於笨雞吃五穀雜糧和蟲子長成，其味也醇，香也濃，尤其是在飼料雞大行其道的今天，笨雞更給人以返樸歸真的厚道之感。
蘑菇則是大興安嶺原始森林中的榛蘑才最正宗，越燉越香。東北二人轉中有個著名的小調《小拜年》說的是小夫妻一起回家拜年，“丈母孃一見面，拍手笑哈哈，新姑爺到咱家，給他做點啥，小雞燉蘑菇，宰個大蘆花……”瞧，這是多高的待遇！
臘月二十七殺年雞有講究：殺好的雞，不在當天吃，要一直放到除夕才能吃，而且，除夕夜吃的時候也不能吃完，要一直留一點，節日期間天天都要在餐桌上見到雞，俗稱“時時見吉”，這樣纔算圓滿。
——第四道硬菜：魚
過年吃魚起源於原始時代對魚的崇拜。在除夕年飯中，魚除了象徵年年有餘的吉祥意義外，還有隱祕的鎮邪意義。早在漢代畫師所繪門上的扣環，多有魚餙作鎮邪物。唐代的屋門、櫃門、箱門等，都盛行魚形拉手，以示鎮邪的功能，這影響了後世除夕年飯的魚俗。除夕吃魚的意義，在餐桌上是招財，餐桌外是鎮邪，只是後一種功能的隱意，逐漸爲人們所淡忘了。
清蒸黃魚——年年有餘
中國傳統有年年有餘的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。
材料準備：新鮮黃魚、蔥、姜、鹽、油、白灼汁
營養價值：黃魚中含有豐富的蛋白質礦物質和維生素，它對於人體有很好的補益作用，魚還有對貧血、失眠、頭暈、食慾不振的現象有良好的療效。黃魚中的DHA含量非常豐富，是非常適合給孩子吃的食物，當孩子食慾不振時，做這樣一道清蒸黃魚還有健脾開胃的作用。
鹽焗雞——金雞送福
中國人有句說法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。有雞“有計”，寓意生財有計，逢凶化吉。
材料準備：蔥、姜、油、鹽焗雞粉、雞
營養價值：雞肉的蛋白質含量較高，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，雞肉還是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的不飽和脂肪酸、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
牛肉丸——團團圓圓
在南北方的年夜飯中都少不了丸子。丸子象徵着團團圓圓，也可以把丸子放入到菜品中作爲其中一種食材，豐富菜品的營養價值。
材料準備：牛肉、蔥、姜、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、兒童醬油、玉米澱粉
營養價值：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，促進生長髮育。在冬天吃的話，牛肉可以暖胃，是冬季的補益佳品。牛肉還有補中益氣，滋養脾胃，強筋健骨的作用，所以經常吃點牛肉，對身體有很多的'好處。
清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因爲顏色亮眼及口感爽脆成了很多人年夜飯的首選蔬菜，加之其筆直的形狀與竹子相似，所以通常會被賦予“平步青雲”“百尺竿頭”“扶搖直上”“欣欣向榮”“四季平安”的意義。
材料準備：四季豆、蝦米、鹽、食用油、蒜、耗油
營養價值：芸豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B1素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。
