韭菜、油麥菜、雞翅、雞爪、雞腿、雞尖等等。
1、肉類：一般是雞翅、五花肉、牛肉、香腸、排骨、培根、肉丸等。
2、一般五花肉。
3、雞翅、牛肉、排骨等可以提前在家醃製好，帶到燒烤地點穿串。
4、如果嫌麻煩，也可以直接在超市買穿好的冷凍肉串。
5、海鮮類：一般是鮮魷魚、活魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等。
6、一般也是在家可將魚提前去內臟，清理乾淨，醃製一下。
7、如果嫌麻煩，魷魚等超市仍然有半成品，買好即可燒烤。
8、蔬菜和其他類：一般是韭菜、茄子（強烈推薦，一整個，特別好吃！）、玉米、青椒、花菜、香菇、土豆片、藕片等。
9、調料類：必不可少的：食用油、鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。
10、也可根據自己個人愛好帶上適合的燒烤醬什麼的。
11、戶外燒烤準備注意：木炭燃燒的明火消失後，表面出現白色灰狀物，這種碳纔是最好的燒烤碳很適合戶外燒烤用。
12、戶外燒烤時必備的燒烤碳如何選擇呢？現在長沙市面上常見的`炭有易燃炭、木炭、機制炭。
13、一般必備的是共享燒烤平臺有的機制炭，表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃。
14、如果是準備好一次野外燒烤使用，最好不要用含有煤成分的機制炭。
15、這種碳壓制成中空的多棱形，重不易斷，一打開箱子完好無整還便宜的就肯定好不到哪裏去，比較好辨認。
16、可以將炭堆成堆加點酒精當助燃劑，木炭要等燒到透明紅熱的時候，炭自身燃燒後再攤開。
17、鋪炭的時候要鋪滿鋪勻不可多層堆放，才能保證火力均勻。
烤蔬菜有訣竅
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且幹。
【山藥】小火慢烤，烤至金黃
將山藥切成厚1cm，再用鹽醃漬3～5分鐘，幫助入味，放在小火處，烤至表皮變金黃色，並有滲出些微黏液後翻面，再將此面烤出黏液，即可在兩面都刷上薄薄的麻油，爽口養生又開胃!
【洋蔥】烤越久越香甜
先將洋蔥插上牙籤再切片成1cm厚度，避免散掉，並放在熱度較低的文火上，每2分鐘翻面1次，烤5～10分鐘，烤越久可以讓洋蔥的辛辣味變淡，甜味提升。
【杏鮑菇】切片烤，出水後快速翻3次
將杏鮑菇切片約0、3cm厚度，放在大火處，5秒翻面1次，若是放在小火處，則10秒翻面1次，直到杏鮑菇全部出水爲止，小浩的美味祕訣是在水分還沒幹掉以前，再快速翻面2～3次，即可瞬間鎖住水分，建議享用原味，也可撒上鹽提味。
【玉米筍】去頭去尾，帶外殼葉烤
將玉米筍去頭去尾，並將外殼葉「部分」拔掉，因爲若全拔掉，容易呈現外面烤到沒水分，裏面卻還沒熟的狀況，所以小浩建議將處理好的玉米筍含外殼部分烤到焦掉，再剝除外殼烤約1分鐘即可食用。
【玉米】先切段，烤前用鹽水汆燙
先把玉米切段約3～5cm，用鹽水汆燙1分鐘，可增加風味，也讓玉米比較好烤熟，再放在小火處，每10秒就翻動一下，烤約3分鐘，可邊烤邊塗奶油、增加風味。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗乾淨，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的`地方，埋在炭火裏烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
烤韭菜
食材：醬油、胡椒粉、料酒、花生油
過程
1、準備好資料
2、把韭菜洗潔淨切掉點根部和尾部:用竹尖串成串
3、如今調醬汁、把醬油,料酒,胡椒粉,花生油倒在一同調成醬汁待用
4、把燒烤醬倒好在碗裏待用
5、把串好的韭菜放入鋪好錫紙的烤盤中,刷上調好的醬汁
6、烤箱預熱中層200度烤10分鐘
7、10分鐘後拿出刷上燒烤醬:記住雙面都刷均勻,放入烤箱烤5分鐘:在翻另一面起來在烤5分鐘就好了:(全程烤20分鐘)
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，有必要從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物、、
立夏能吃燒烤嗎
立夏後建議少吃燒烤。
夏天本來就是一個容易上火的季節，在這個時候再吃一些燒烤，其實會更加容易上火，這是因爲食物經過烤制會造成其中的性質發生改變。
更不用說，有些人的口味較重，辣椒、孜然這些常見的調味品是會加很多，長時間的食用這種類型的食物會不斷的刺激胃腸道的蠕動，造成消化液分泌受到影響，進而會影響到體質，造成上火也是常見的情況。
立夏吃燒烤的危害
1、堪比抽菸
其實很早之前世界衛生組織就把吃燒烤和抽菸的危害等同在一起了，認爲吃燒烤帶來的毒性危害絲毫不弱於抽菸。這是因爲食物在烤制的時候，產生的煙霧會殘留在食物上，這樣的煙霧往往有較強的毒性，會在不知不覺中殺滅身體有益細胞，危害身體。
2、致癌
而說到吃燒烤的`危害，致癌無疑是值得大家需要注意的事情，其致癌能力比抽菸還要大，人們在抽菸的時候，即使會有一點雜質進入到呼吸道，但是，大部分還是會被吐出來的。
但是，燒烤卻不會，其中的化學反應，往往在食物中，在人們吃下的時候，進入到身體中。
肉類食物在烤制的時候會使得其中的核酸發生梅拉德反應，使得其中的氨基酸在加熱的時候分解成了一些致癌物質，這些致癌物質會通過皮膚、呼吸道、消化道進入到身體中，進而會誘發癌症。
可以說，吃燒烤造成的致癌概率是遠遠超乎人們想象，希望大家在夏天要理性對待吃燒烤這件事，以免造成不利的情況。
3、感染寄生蟲
個人的口味不同，在飲食的時候，追求食物的口感也不盡相同，就燒烤來說，有人喜歡吃烤熟透的食物，有人則喜歡吃半熟的食物。
當燒烤的食物還處於半生不熟的狀態時，往往會造成其中的寄生蟲並沒有徹底的被殺滅，會罹患腦囊蟲病。
立夏要做到兩防
防“過火”
立夏之後飲食宜遵循“增酸減苦”的原則，飲食應清淡，以易消化、富含維生素的食物爲主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中一併煮粥，並擱涼後食用，可起到健胃、驅暑的功效。
防“焦躁”
立夏之後，天氣逐漸炎熱。建議您及時調整工作計劃和生活節奏，以順應夏季晝長夜短的特點。要睡好午覺，以保證充足的睡眠。聽聽音樂、想想美好的事情，或去公園散步、郊遊，儘可能地讓肌體和精神獲得充分的放鬆。注意戒躁戒怒，做到心靜。
