碳烤燒烤危害，俗話說民以食爲天，美味的食物往往能令人垂涎欲滴，燒烤就是現在非常受歡迎的美食,無論春夏秋冬都有人喜歡在戶外邊吃燒烤邊喝飲料，那麼碳烤燒烤危害是什麼呢？
碳烤燒烤危害1
1、燒烤絕大多數都是用炭火或燃氣火來烤制，在烤制的過程中，無論會不會出現黑煙或者其他形式的煙，都會對我們的身體造成傷害，最直接的就是我們肺部，長期食用燒烤，其實和吸菸就沒什麼區別了。
2、我們燒烤時絕大多數食用的是肉類，肉類本身含有大量油脂，而我們烤制的過程中往往還會抹上一定量的油。這樣，我們所以的燒烤就會含有大量的脂肪和熱量，這多我們的身體會造成比較大的傷害。
3、燒烤主要是用明火或者高熱來促使食物變熟，而像剛纔所述，大量的油脂經過明火或高溫其本身就會發生變異，產生大量的有害化學物質，對我們的身體造成傷害。
4、有些人喜歡吃烤的糊一點，殊不知，烤糊的肉類含有大量致癌物。
5、有些人還喜歡吃嫩一點的東西，因而就會不等肉烤熟就吃，這樣做的危害也很大，因爲如果肉類不熟的話，肉內的細菌或者寄生蟲就殺不死，這樣就容易導致寄生蟲被“ 吃”進體內。
6、還有一點，就是我們現在的人普遍口味比較重，吃燒烤的時候就會加上大量的辣椒或者重調味料，這也就會導致人們吃多了燒 烤會普遍的上火的原因。
如何避免燒烤的危害
1、我們可以採用不見明火的燒烤方式，炭球可以放置在碳而不是架的兩端，然後把蔬菜和肉類放置在中間，再加上爐蓋子，這樣燒烤實際上是燜熟的，烤出來的，這樣能更健康一點。
2、這就是我們要注意的了，如果有必要，就多烤制蔬菜或者丸子類的'半成品，這樣既樂意減少火烤制的時間，也可以吃的不那麼油膩，不容易上火。
3、在吃燒烤的過程當中，儘量少喝酒或者不喝酒，也不要抽菸，努力把燒烤帶來的健康問題降至最低。
燒烤的健康吃法
吃燒烤的時候，最好少油，少鹽，儘量選擇油脂比較少的裏脊肉，雞肉或海鮮等等。其次是最好先將烤製品事先醃製好，避免一邊烤一邊往上灑，這樣的話就容易導致口味變重，容易引起上火。
大家都知道，吃燒烤容易導致上火，因此也建議大家在吃燒烤的時候最好配上茶以及獼猴桃，這樣可以去腥解膩，保護我們的腸胃。
燒烤的食材有哪些
生活好了，就不一定非要吃肉纔是最好的。我們在燒烤的過程中，可以多帶一些烤品， 如上述所言，多帶一些蔬菜、丸子類的半成品。雞肉的熱量成分較其他肉類來說是相對較低的，因而可以多烤制一些雞肉類的食品 。
一般來說，吃燒烤食用肉類的人羣比較多一些，可以選擇的食材可以考慮：雞翅、雞胗、羊肉串、雞柳、牛肉串等，因爲肉類食品容易變質，所以建議到大型超市購買，而且也保證新鮮。
碳烤燒烤危害2
如果經常吃燒烤，會有哪些危害呢？
1、燒烤食物致癌
燒烤肉製品在燒烤、煙燻、烘烤時，脂肪因高溫裂解，產生大量自由基通過熱聚合反應生成苯並芘，而苯並芘位列三大致癌物之首，經常大量攝入燒烤食品，對健康具有潛在危害。
2.煙霧污染
大多數燒烤食品都是用木炭或者煤塊烤制，而這些材料會產生大量濃煙，不斷地滲入到食物中。濃煙中也是含有諸多致癌物質的，比如一氧化碳、硫氧化物、顆粒物等。
3.高溫烤過的肉內含有有毒物質
高溫烤過的肉類會產生很多的異環胺，這是一種劇毒致癌物質。有研究表明，1個烤雞腿等同於60支香菸的毒性。並且燒烤出來的食物中含有大量的蛋白質，同身體中的糖相互作用後，容易導致動脈硬化。
4.引起上火發炎
烤肉的調味料比較辛辣刺激，容易使人上火，口舌生瘡和臉上起包，長期吃烤肉會導致缺乏維生素C和B2，引起牙齦容易出血、口角炎、脣炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。
5、易感染寄生蟲
烤肉的時候，非常容易發生肉片受熱不均的情況，將導致肉內的寄生蟲吃進體內造成身體不適。如果肉不新鮮的話就更危險了。
當然不是說不能吃燒烤，而是儘量少吃，如果很想吃的話，也要注意以下幾點：
葷素搭配
很多人吃燒烤，都只點肉類食物，這樣不僅會很油膩，還可能出現營養失衡的情況，嚴重的話，還有可能會造成腹瀉、腸胃不適等情況，所以最好是要烤些茄子、土豆片和綠葉菜等搭配起來吃。.
肉類一定要烤熟再吃
當我們烤肉的時候，一定要讓老闆烤熟，因爲烤肉沒有烤熟的話，是很容易讓肉類進入體內，直接滋生細菌，甚至吃到寄生蟲，所以吃燒烤一定要烤熟。
調料不能放太多
吃燒烤的時候，很多人口味比較重，會在燒烤上面放入很多的調料。當我們人體攝取過多的調料，這麼多調料進入體內會對身體帶來負擔，會造成消化不良、冒痘、腹瀉等危害。所以大家吃燒烤的時候，調料一定不能放太多，清淡點總沒錯。
要記得吃水果
吃完燒烤後，適當吃一些水果，比如吃一些香蕉、蘋果和梨子等，這些水果是幫助我們快速消化保護我們的腸胃健康。
碳烤燒烤危害3
吃燒烤的危害
1、易上火
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生蟲
燒烤食物外焦裏嫩，有的肉裏面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏着致癌物質
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
4、減少了蛋白質的利用率
在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨着香味的散發，維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
5、影響視力
食用過多燒煮、燻烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一週吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。
如果是在喜愛吃燒烤，沒有辦法戒掉，那我們不妨試一試下面這些減輕燒烤危害的吃法。
減少燒烤危害的吃法
1、控制烤盤溫度
如果能夠對烤盤控溫，讓它保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產生。韓國有些烤肉店正是這樣做的，烤盤散出的煙氣從下面抽走，而且有效控溫讓肉不會焦糊。
2、和果蔬一起吃
新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E，其中維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產生，而維生素E具有很強的抗氧化作用。許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以促進致癌物的排出。用生的綠葉菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。
研究發現，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以，那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品，它們其實是健康吃烤肉的重要組成部分。韓國人非常注意這一點，總是用大量的生蔬菜來配合烤肉吃，再配些用發酵大豆製成的醬湯和乳酸發酵製成的泡菜。用番茄醬和檸檬汁塗在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。
3、細嚼慢嚥
因爲人的唾液中有過氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物質，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對於兒童來說，其消化系統還未完全發育成熟，家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。同時，慢慢咀嚼也是一種享受，使美味盪漾在舌尖，脣齒留香。
4、選擇脂肪少的肉類
儘管油脂在燒烤過程中會產生誘人的香氣，但還i是建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位，因爲這些被分解的脂肪滴在火上再與肉裏的蛋白質結合，就會產生致癌物質。如可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。
5、添加香草調味料
因爲百里香草及鼠尾草碾成粉末後可以阻礙雜環胺類對健康的損害：芥末可以抑制燒烤時產生的有害物質對健康的損害，而且一點點的量就足夠。研究發現，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等醃製肉片，可以減少烤制時致癌物的產生數量;
6、鮮啤酒去烤毒
這是德式燒烤的吃法。這樣可以使吃進體內的雜環胺類失去戰鬥力，當然必須是新鮮的啤酒，某些沒有酒精的飲料就沒有這個效果。
7、用微波爐燒烤
微波爐裏做燒烤，解決了過去在油炸食品時室內所產生的油煙污染。
