燒烤危害有哪些，燒烤是非常美味的，而且很多人吃燒烤，吃燒烤的氛圍是非常的歡樂的，但是燒烤對身體有害的，容易致癌，尤其是食道癌症，比如食管癌胃癌等，那麼燒烤危害有哪些呢？
燒烤危害有哪些1
燒烤的危害有哪些
1、燒烤絕大多數都是用炭火或燃氣火來烤制，在烤制的過程中，無論會不會出現黑煙或者其他形式的煙，都會對我們的身體造成傷害，最直接的就是我們肺部，長期食用燒烤，其實和吸菸就沒什麼區別了。
2、我們燒烤時絕大多數食用的是肉類，肉類本身含有大量油脂，而我們烤制的過程中往往還會抹上一定量的油。這樣，我們所以的燒烤就會含有大量的脂肪和熱量，這多我們的身體會造成比較大的傷害。
3、燒烤主要是用明火或者高熱來促使食物變熟，而像剛纔所述，大量的油脂經過明火或高溫其本身就會發生變異，產生大量的有害化學物質，對我們的身體造成傷害。
4、有些人喜歡吃烤的糊一點，殊不知，烤糊的肉類含有大量致癌物。
5、有些人還喜歡吃嫩一點的東西，因而就會不等肉烤熟就吃，這樣做的危害也很大，因爲如果肉類不熟的話，肉內的細菌或者寄生蟲就殺不死，這樣就容易導致寄生蟲被“ 吃”進體內。
6、還有一點，就是我們現在的人普遍口味比較重，吃燒烤的時候就會加上大量的辣椒或者重調味料，這也就會導致人們吃多了燒 烤會普遍的上火的原因。
如何避免燒烤的危害
1、我們可以採用不見明火的燒烤方式，炭球可以放置在碳而不是架的兩端，然後把蔬菜和肉類放置在中間，再加上爐蓋子，這樣燒烤實際上是燜熟的，烤出來的，這樣能更健康一點。
2、這就是我們要注意的了，如果有必要，就多烤制蔬菜或者丸子類的半成品，這樣既樂意減少火烤制的時間，也可以吃的不那麼油膩，不容易上火。
3、在吃燒烤的過程當中，儘量少喝酒或者不喝酒，也不要抽菸，努力把燒烤帶來的健康問題降至最低。
燒烤的健康吃法
吃燒烤的時候，最好少油，少鹽，儘量選擇油脂比較少的裏脊肉，雞肉或海鮮等等。其次是最好先將烤製品事先醃製好，避免一邊烤一邊往上灑，這樣的話就容易導致口味變重，容易引起上火。
大家都知道，吃燒烤容易導致上火，因此也建議大家在吃燒烤的.時候最好配上茶以及獼猴桃，這樣可以去腥解膩，保護我們的腸胃。
燒烤危害有哪些2
1.肉質難保證
燒烤的肉串味道獨特，口感重，在製作的過程中使用了多種“作料”。由於部分肉食、海鮮價格較高，烤串製成後又會添加大量孜然等調味品，消費者很難辨別出是什麼肉，這樣就讓不法商販鑽了空子，甚至用劣質肉、病死禽類肉等用作燒烤肉類原料。
烤串一般被集中放在泡沫塑料箱中，而這些泡沫箱沒有采取任何冷凍保鮮的措施，同時，肉食燒烤後大多隻有七八成熟，如未經動物檢疫合格，可能會帶有寄生蟲，短時燒烤難以將其殺死，食用後很容易導致人感染寄生蟲病和其他病。
2.多食隱患大
在燒烤肉串的過程中，木炭燃燒產生有致癌作用的苯並芘，這種物質附着在肉串表面，直接污染肉串。對經常食用燒烤肉串的消費者來說，這種致癌物質就會在體內蓄積，有誘發癌症的危險。燒烤時還容易產生亞硝胺類物質。
用來烤制的動物製品在烤制前都要經過醃製，但如果醃製時間過長、儲存不當等，亞硝酸鹽就會與肉中蛋白質分解所產生的胺類發生作用，產生具有致癌性的亞硝胺。
3.竹籤重複用
我國《食品衛生法》規定，串肉用的籤子如果是竹籤子，就不應該重複使用；如果用的是鐵籤子，重複使用時，必須先用開水燙，然後進行嚴格消毒。
街頭的燒烤攤多是個人流動經營，爲降低成本，除了斷掉或者是烤焦的，攤主多半會將串肉用的竹籤重複使用，很可能會把細菌和病毒從上一個進食者帶給下一個進食者，危害身體健康。
此外，路邊燒烤肉串大多無吸菸裝置，木柴、炭等燃料燃燒時容易產生污染物，還有落在燃料中的脂肪、肉渣、調味品燃燒排放的污染物，這些物質隨煙氣排放而被吸入人體影響健康。
專家提醒人們，夏季天氣炎熱，人體的胃腸功能會受到影響有所減弱，如果此時吃了不乾淨的食物，容易引起胃腸炎。消費者應儘量避免到路邊攤吃燒烤，尤其是抵抗力稍差的兒童更要少吃，千萬別用健康換“口福”。
燒烤危害有哪些3
容易上火
因爲食物在烤制的時候，會加入辣椒，胡椒粉，孜然等多種調味料，食物的口味比較重，偶爾吃一兩次還好，如果經常食用，會刺激腸道，從而腸胃的正常運轉，並且還會導致上火，表現爲出痘痘，口舌生瘡。
感染寄生蟲
在吃燒烤的時候，你會發現外焦裏嫩，雖然吃起來味道鮮美，但是內部的肉可能還未熟透，如果一些肉比較難熟，甚至還是生肉。食用過多，很容易感染寄生蟲，會對身體健康造成很大的危害。
破壞食物的營養
在烤制的時候，會使食物中的營養物質流失，減少營養的攝入。
損害消化系統
因爲經過燒烤的食物，再加上調味品，雖然在吃的時候很刺激，但是食用過後會對胃部造成很大的傷害，導致消化系統出現炎症，會更容易出現便祕的情況。所以，不要頻繁地吃燒烤，控制好量。
易引發心血管疾病
大多數在吃燒烤的時候，會點一些五花肉，羊肉串等食材，本身燒烤類食物脂肪含量偏高，如果大量食用肉類，會使體內脂肪堆積，會加重血管的負擔，造成血液黏稠或者血管堵塞，很容易引起心血管疾病的發作，也會使血壓升高。
那麼，怎樣吃燒烤才最健康？
注意葷素搭配
很多人吃燒烤都以肉類爲主，烤羊肉，烤牛肉是最受歡迎的，吃太多肉就會有很強的飽腹感，導致難以吃下其它的食物。想要燒烤吃得更健康，要注意葷素搭配，要適量地吃一些蔬菜蔬菜中含有大量抗氧化的物質，可以降低燒烤對身體的傷害。
另外，和新鮮的蔬菜一起吃，還有助於解膩。並且蔬菜富含纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以幫助排出體內的有毒物質。還有一個吃法是用生菜包裹烤肉吃，這樣不僅清爽可口，還大大降低了對身體的傷害。
儘量選擇燜烤
在燒烤的時候儘量不要用明火烤，因爲在烤制的時候一旦油脂滴在炭火上，會產生一些有害物質，依附在食物表面，食用後對身體傷害很大，並且還會散發出一些有害氣體，也對身體不利。
所以，儘量選擇燜烤，兩者烤出來的食物味道相差不大，並且燜烤還可以防止食物的營養流失，不僅更有營養，相比較起來還更健康。
不要食用烤糊的部位
在燒烤的時候，稍不留意，就會把食物烤焦，儘量不要食用烤糊的部位，可以把烤糊的這部分切掉，因爲烤糊的部位含有的有害物質更多。
吃烤肉要適量
如果一次攝入大量的肉類，會導致不消化，並且烤肉串的嘌呤含量較高，大量的食用，會增加痛風發作的風險，導致關節腫痛。也不要飲用大量啤酒，啤酒也會導致體內尿酸含量增加，會加快痛風的發作。
