怎樣合理的搭配干邑和美食？法國干邑地區是被上帝眷顧的神聖地帶，這裏的每一粒葡萄，都被溫暖的陽光和晶瑩的露珠洗禮過，干邑就是一種產自法國干邑地區的白蘭地酒，擁有豐富而迷人的香氣，食物的味道越豐富，它和干邑的搭配效果就越好，可以擁有在視覺、嗅覺、味覺上前所未有的多重體驗。以下就來了解怎樣合理的搭配干邑和美食。
一、干邑搭配的主要原則
1、質地相配
與食物質地相匹配是干邑配餐的關鍵。
2、創造美食協同效應
創造美食協同效應——1+1=3。找到能夠互相激發彼此風味的食物
3、輕重相配
輕重相配。酒體輕的干邑配清淡的菜餚，酒體厚重的干邑配重口味的菜餚，這樣才能兩者相協調。
4、脂肪類食物配干邑
脂肪能夠軟化酒精，使其爽脆的酸度變得柔和，讓干邑喝起來更加柔軟圓潤；同時烈酒的酸度也會削減菜餚的油膩，提升口味。此外，脂肪可以增強幹邑中的.水果、香料和輕微的堅果風味。
5、避免味道強烈的調味料
味道過於強烈的調味料會掩蓋干邑中微妙的香氣。
二、傳統的搭配
1、甜味和干邑可以完美搭配
甜昧是干邑的盟友！因爲甜味可以幫助降低口中酒精的感覺。水果和甜蔬菜就可以說明這一點。而巧克力和糕點就是這種搭配的極致，大多數這樣的搭配都被證明是成功的，非常合適而且是干邑主要的搭配方式。但是要注意，過分的甜度會壓制住干邑，阻礙它很好的表現自己。
2、苦味和干邑可以完美搭配
黑巧克力就是最佳證明，而且干邑年份越老越合適搭配。最可能的原因是，干邑本身也因橡木桶中的陳釀而帶有一定苦味。
3、鹹昧和干邑歷來就可以完美搭配
它們的共同點是它們都是芳香的增強劑，而且它們的特性很早以前就已經結合在一起了。因此，如此衆多的成味菜餚可以和干邑完美搭配也就不足爲奇了。
4、鮮昧是干邑的萬能搭配
這第五種味道在亞洲美食中備受關注。因此在中東的餐桌上經常能見到干邑，也就不足爲奇了。能搭配冰爽VS干邑的香菇就是個例子，同樣還有魚子醬、甲殼類海鮮、奶酪、幹火腿和成熟或略變質的肉類。所有這些食品都經過發酵或者陳年，因而富有鮮味。
油脂感也是很好的搭配對象，因爲它可以和酒精一起起到支撐的作用，帶來非常怡人的質感。然而它也可能成爲干邑的敵人，因爲它會稀釋或壓倒干邑，甚至是老年份的干邑，如果菜餚中的油脂和過多的水混合在一起。
1、 搭配龍蝦
干邑的原料是通常由白玉霓（Ugni Blanc）、鴿籠白（Colombard）、白福兒（Folle Blanche）三個葡萄品種混合其他一些葡萄釀製而成，酒體果香飄逸，散發着柑橘類水果的香氣，如檸檬和榲桲，經常還可以聞到一點松脂的氣息，酸度與果味達成了完美極致的平衡，用來搭配各種魚和海鮮菜餚可謂是絕配。冰冷的溫度和干邑的裏活潑的.柑橘味能很好地融合，將龍蝦掰開，鮮嫩的蝦肉露出來，配以YANGJUAZZ冰干邑，龍蝦軟糯質地，在舌尖釋放出無限回味。
2、 搭配魚子醬
干邑身上，我們往往可以找到酷似咖啡、太妃糖、無花果、檀木及菸草的香氣。魚子醬會在入口瞬間迸裂，並散發出淡淡的海洋氣息，此時嘬上一口加冰的干邑，不僅能讓口中的魚子醬味道更加清爽，同時也可以讓酒體本身富含的可可香、無花果香、檀香及菸草香氣點滴綻放。
3、搭配焦糖布丁
焦糖布丁起源於歐洲，爽嫩奶滑的雞蛋布丁層搭配甘醇焦香的焦糖液兩種差別巨大的味道相對撞卻帶出讓人回味無窮的味道。焦糖布丁軟糖般的質地和薄脆的焦糖層可立即減弱干邑的酒精灼熱感。
4、 搭配黃油烤扇貝
日式黃油烤扇貝，主要取材於扇貝等食材它將扇貝處理好之後再加上嫩筍等各種調料烤制而成的一種美食，是扇貝一種最天然，也是最美味的吃法。干邑的柑橘風味能凸顯出扇貝肉的精緻細膩，黃油能起到一種橋樑作用，可以帶出干邑裏的榛子味，美化他的風味，喝起來更加享受。
5、 搭配奶油芝士
奶油芝士是一種未成熟的全脂奶酪。色澤潔白，質地細膩，口感微酸，適合用來製作奶酪蛋糕。芝士又名奶酪、乾酪，奶油芝士即奶油奶酪。甜味小食、奶油、乳製品和雞蛋等可以軟化酒精，因此它們都可以搭配干邑這種烈性飲料，干邑也使奶油芝士的脂肪和奶油味滑而不膩。
