山藥的好處有健脾開胃、生津益肺、補腎澀精、提高免疫,但也會導致肥胖和胃酸過多。
山藥又叫做淮山藥，是一種常見的食材，山藥裏面含有豐富的碳水化合物、蛋白質以及一些胡蘿蔔素和維生素的營養成分，另外含有一些澱粉酶、膽鹼和黏液汁酶，還有一些皁苷等，能爲人體提供能量的需要。而且山藥裏面含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質能爲人體提供有利於脾胃消化吸收功能，所以說山藥也能夠促進消化吸收，還有一些強健機體、滋腎益精的作用。
山藥裏面含有的一些皁苷黏液質能有潤滑和滋潤的作用，對於一些經常咳嗽的病人，可以多吃一些山藥。山藥裏面含有一些黏液蛋白，對一些糖尿病患者可以用山藥替代部分的主食，也能夠更好地管理血糖。近來也發現，山藥還可以預防心血管疾病，而且還有鎮靜的'作用。
山藥的壞處就是含有一些黏液蛋白，這類物質是一種皮膚過敏的成分，對於一些容易過敏體質的人食用淮山藥，可能會出現一些皮膚過敏的症狀。
1、吃山藥的好處：
1.1、健脾開胃
山藥能健脾胃，促進消化，可用於脾胃虛弱所致食少體倦，泄瀉等。
1.2、生津益肺
山藥有助於補肺氣、生津液，可用於肺虛喘咳，虛熱消渴等。
1.3、補腎澀精
山藥對腎虛遺精、性慾低下、尿頻更年期綜合徵等都能起到一定積極作用。1.4、提高免疫
山藥當中含有的多糖類的成分，對於刺激免疫物質的生成有着積極的作用，進而能夠提高機體的免疫力。
2、吃山藥的壞處：
2.1、肥胖
山藥含有大量的澱粉，澱粉在體內會分解成葡萄糖，若長期大量服用，可致過多的糖分聚集，不利於減肥及血糖控制。
2.2、胃酸
山藥中的主要成分是碳水化合物，但碳水化合物的食物吃多了會刺激消化液的分泌，因此食用過多可能出現胃酸過多，可出現燒心和反酸的情況。
常吃山藥的好處有以下這些:首先可以緩解更年期。婦女在更年期的時候她們身體裏的雌激素水平會出現嚴重的下降，導致內分泌出現紊亂，從而非常容易出現各種各樣的更年期症狀，因此山藥中具有的薯蕷皁可以發揮出跟雌激素一樣的功效，非常適合處在更年期的婦女食用，進而緩解各種各樣更年期的綜合徵。
其次，常吃山藥可以健身強骨。山藥當中的含有的黏液多糖物質以及無機鹽相結合以後可以形成骨質，使軟骨更加彈性，並且可以增強骨骼強度以及密度，非常適合中老年人來食用，這樣可以預防出現骨質疏鬆的症狀。
同時，常吃山藥可以預防心血管的疾病。一般老年人的血液當中會出現膽固醇過高的現象，這樣容易引起各種各樣的心血管疾病，而山藥當中具有薯蕷皁可以加快身體中膽固醇的代謝，可以阻止形成以及沉澱血脂。
常吃山藥還可以開胃健食。山藥它具有濃郁的香味，在吃了以後可以促進我們唾液的分泌，從而有助於開胃，而且山藥當中還具有許多的.膳食纖維素，可以促進我們胃腸的蠕動，加快食物的消化與吸收，達到健胃的功效。
常吃山藥還可以補腎虛。山藥當中含有非常豐富的營養成分，可以強健身體，可以滋腎益精的功效。對於有腎虧遺精、出現白帶多，出現小便頻繁等這些症狀的治療都有非常好的輔助療效。
常吃山藥還可以補肺潤燥。有慢性咳嗽的人，可以通過吃山藥來調洽。山藥它是一種純天然補肺潤燥的食材，是治肺虛久咳以及虛喘的一劑良藥。
常吃山藥有壞處有以下這些:首先會容易過敏。因爲山藥中具有的粘液蛋白是一種過敏原，是異體蛋白，有過敏症狀的人是不可以吃的，同時小孩也要少吃，避免出現過敏的現象。
其次，容易引起肥胖。山藥中具有很多的澱粉，澱粉它是一種多糖物質，容易在身體中最後分解爲葡萄糖，如果吃太多就會造成在身體中的糖分出現大量的聚積，消耗不掉之後就會轉化成脂肪堆積在身體中，從而引起肥胖。
最後，常吃山藥容易引起咽喉不適。生的山藥中具有大量的植物鹼以及皁角素，它們對人的皮膚黏膜有非常強的刺激作用，如果是山藥沒有完全熟透的話，吃起來容易出現口舌以及咽喉等這些上消化道出現瘙癢的症狀。
因此，我們平時常吃山藥的話看到它的好處的同時還要看到它的壞處，這樣才能更好的進行食用。
1、健脾益氣，養胃養肺，止咳止喘
山藥能夠促進消化吸收，改善食慾。如果家裏的孩子有積食，不愛吃飯的情況，可以適當吃點山藥。另外山藥還能補肺益氣，提高肺部功能，對於咳嗽咳喘有緩解作用，對肺虛，虛喘患者大有裨益。
2、益智健腦，大腦更聰明
山藥中含有豐富的澱粉酶，在進入人體以後通過澱粉水解轉化爲葡萄糖，給人體提供必要的能量。同時山藥中還含有豐富的膽鹼，卵磷脂，能夠提高記憶力，增加大腦細胞的活性，有健腦功能。經常吃山藥，大腦會變得更聰明。如果家裏有上學的孩子，或者是從事文字工作的家人，可以適當吃山藥，有助於改善記憶力。
3、預防心腦血管問題
山藥中含有豐富的.黏蛋白，這種物質能夠保持血管彈性，並且預防心血管脂肪沉積，減少血栓出現，防止動脈硬化。上了年紀的人可以在生活中適量食用，能夠預防心血管問題，延緩衰老。
4、美容養顏，改善皮膚狀態
山藥中含有豐富的蛋白質以及多種維生素，而其中含有的薯蕷皁能夠幫助女性合成身體荷爾蒙，同時對於血液循環有改善功能，幫助身體排出毒素，讓肌膚更健康。
