好處：容易飽，利減肥。壞處：容易飽，容易瘦。
經常吃土豆好處可補充身體所需營養，壞處是有可能會導致身體比較肥胖的狀態。
1、好處：土豆當中的微量元素以及維生素含量是比較豐富的，其中的氨基酸蛋白質，脂肪含量也比較高，可以爲人體提供營養，有助於增強自身的體質，對於體質比較虛弱的人羣，可以適當的吃一些土豆。
同時土豆當中的澱粉含量是比較高的，在澱粉攝入之後能夠轉化爲能量維持機體的正常運作，在做了劇烈的運動或者是重體力勞動之後，都可以吃一些土豆。土豆當中也含有膳食纖維素，有助於胃腸道的蠕動，也能達到一定的預防便祕效果。
2、壞處：土豆當中的澱粉含量比較多，屬於一種高碳水化合物的食物，如果在大劑量攝入之後，就有可能會加重代謝的負擔，澱粉轉化爲的熱量不能被人體及時的消耗和代謝出去，就可能會在身體當中堆積，也可能會造成身體比較肥胖的狀態，不利於減肥的效果。在過量攝入土豆的情況下，還可能會導致加重胃腸道的負擔，不利於胃腸道盡快的吸收和消化，也可能會導致食慾減退。
功效與作用
補充營養、養胃、寬腸通便
土豆是茄科茄屬植物，從營養角度來看，土豆比大米、麪粉具有更多的優點，其中營養成分比較全面，營養結構也較合理，能供給人體大量的熱能，具有補充營養、養胃、寬腸通便、利水消腫的功效。
1、補充營養：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富，能供給人體大量的熱能。
2、養胃：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助排便，緩解便祕，減少腸道疾病的.發生。
4、利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
注意事項
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
無特殊禁忌人羣
不宜同食
柿子
土豆易使人的胃產生大量胃酸，如果同時吃柿子，柿子在胃酸的作用會產生難以溶解的沉澱，從而可能會導致消化不良。
食用方法
烹炒
土豆去皮、切絲，熱油鍋放入調料，放入土豆絲翻炒，加入鹽、醋即可。
製做土豆泥
土豆洗淨去皮，放入容器中煮熟，用工具搗成泥狀，加入其他輔料攪拌均勻即可。
土豆沒有異常味道，所以完全可作主食。但是它卻比大米、麪粉具有更多的優點：
1、土豆蛋白質含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸，特別是富含穀類缺少的賴氨酸，因而土豆與穀類混合食用可提高蛋白質利用率。
2、土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的。
3、土豆含有的特殊蛋白——黏蛋白不但潤腸,還有脂類代謝作用,可防止膽固醇在體內蓄積。土豆含有人體8種必需氨基酸和多種維生素。
土豆的營養很有特點，它既可作爲主糧，亦可作爲蔬菜製作佳餚。土豆既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味菜餚。多吃土豆的好處有以下幾點：
1、土豆富有營養，是抗衰老的'食物之一。
2、土豆可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，幫助減肥。
3、土豆是美顏天然之選。它可以美白、祛斑。並且沒有副作用。
4、土豆可以調整虛弱體質。土豆高含量的蛋白質和維生素B羣可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。
所以用土豆做的土豆餅營養價值很高。
土豆是常見的蔬菜之一，女性如果多吃土豆還會有意想不到的好處，並且土豆的吃法也有很多種。今天，要告訴大家的是如何烹飪土豆能夠更營養，一起來學兩招土豆的簡單烹飪方法吧。
女性吃土豆的好處
土豆能留住歲月的腳步。土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的'人身體健康，老的慢。
土豆是天然的美容佳品。土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
土豆能減肥。吃土豆不必擔心脂肪過剩，因爲它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。
那麼，土豆要如何烹飪最好呢？
土豆的最佳烹飪方法
從烹飪營養的角度來說，土豆最佳的烹調方式排名：蒸、烤、煮。首先，營養素損失少；其次，避免高溫加工產生致癌物質，同時，土豆中所含的碳水化合物產生的熱量也會保持在最低值。最差的烹調方式則是煎、炸及高油高糖的方式，不僅會使營養素流失，熱量翻倍，而且烹調不當還會增加有害物質的產生。
維生素C屬於水溶性維生素，很怕熱，且去皮、切、淘洗及炒食等過程都會破壞它。但土豆有點特別，據《中國食物成分表》的數據顯示，蒸的方式可使土豆VC含量提高兩倍以上。
如何蒸或烤土豆呢？建議把整個帶皮土豆洗淨，直接上鍋蒸或裹上錫紙放烤箱烤，不去皮，避免土豆有破損而造成營養流失，保證完整性。蒸或烤熟後直接剝皮吃。土豆含大量抗性澱粉，放涼後會“反生”，減緩澱粉在腸道內的消化吸收。可偶爾用土豆泥代替部分主食吃，一天不超過200克。
土豆的做法十分講究，要想最大程度地保留土豆的營養價值，我們一定要合理地烹飪，避免營養成分的流失以及有害物質的產生，對我們的身體健康造成危害。
