穀雨時節，細雨綿綿，桃花綻放，春茶也在這時節前後開始採收。正所謂“陽春三月試新茶”。穀雨採摘的新茶，具有生津止渴、消暑清熱、祛病延年的功效，精通茶道的人就常說品茶應品穀雨茶。所謂穀雨茶，是指穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，再加上經過冬季休養，這時的茶樹芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。穀雨茶與清明茶同爲一年中的佳品，不同的是，清明茶雖然沖泡出來的色澤好看，但二三泡之後，味道就變淡了。而穀雨前這段時期的茶，泡起來色澤澄黃，湯色微混，香氣渾厚，反覆沖泡仍回味綿長。所以，懂茶的人通常會備些穀雨茶飲用。
穀雨一過，春季就要過去了，按照中醫“春季養肝”的觀點，應抓緊時機調肝氣、養肝血。肝氣不疏，會出現頭暈目眩的症狀。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目，將導致視物不清，故此時的養生要點重在養肝疏肝、養血明目。平常應該保證情緒穩定，同時可以適當吃些豬肝、雞肝等以補肝。
穀雨前後，氣溫比較穩定，如民諺說“清明斷雪，穀雨斷霜”。一般天氣較暖，雨量也開始比以前增大，前一個節氣只是“雨紛紛”而已，在我們南方更是如此。從這節氣開始氣溫升高和雨量增多，人體在這段時間更易睏乏。此時我們除了注意鍛鍊身體外，還要在飲食調理上以健脾除溼爲主，特介紹一款——
鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯
新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨，氣味醇和清潤，具健脾祛溼之功效，爲春暖雨溼時家庭靚湯之一，男女老少皆宜。
［材料］鮮土茯苓400克、眉豆80克、豬脊骨500克、生薑3片。
土茯苓，又名刺豬苓、過山龍、紅土苓，爲百合科多年生常綠藤本植物光葉菝葜的塊莖，性平，味甘、淡，歸肝、胃經，具有解熱毒、利水溼的功效，可用於皮膚溼毒、下焦溼熱，主治各種皮膚病及泄瀉、腎病，現代藥理分析它含生物鹼、微量脂肪油、植物甾醇、甾體皁甙、鞣質等成分，還發現它適用於多種癌病，主要對消化道的食管癌、胃癌、直腸癌有改善症狀的作用。土茯苓多爲幹品入藥，而鮮品多用於食療湯品上，因其除了有作爲藥品的功效外，還有鮮美清潤之氣味。眉豆在廣東民間常作爲祛腳氣水溼之用，豬脊骨有補髓增益之用，合而爲湯，更具健脾益氣、祛溼利水、消除疲倦、強壯身體之功效。
［烹製］鮮土茯苓颳去外皮、洗淨，切塊狀；眉豆稍浸泡，洗淨；豬脊骨洗淨，用刀背敲裂，然後將各湯料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改爲文火煲2個半小時，調入適量的食鹽便可，此量可供3—4人用，眉豆、豬脊骨可撈起拌入醬油供佐餐用。
穀雨養生經
專家建議管理層的讀者，在春天要對員工多表揚、少批評
防止肝氣鬱結可興一年之運
暮春仍需以養肝爲主
中醫理論中“肝屬木，喜條達”，與春令升發之陽氣相應。春季是養肝護肝的最佳時節，也是肝病的多發時節。
如果不注意調養，肝氣升發太過或是肝氣鬱結，都易損傷肝臟，生出許多病來。穀雨是春天最後一個節氣，從中醫養生來說，仍以養肝爲主。
養肝先要睡得香。民間食療專家趙世立介紹，現代人陰陽顛倒的生活習慣對於肝臟的`損害尤其嚴重，現在很多人的肝病其實是“熬”出來的，“一般熬了夜的人大多雙目赤紅，這是肝火上升的症狀。長期如此，必然傷肝。”
《黃帝內經》中記載：“人臥血歸於肝”，而在春季應“夜臥早起”。現代醫學研究證實，睡眠時進入肝臟的血流量是站立時的7倍。流經肝臟血流量的增加，有利於增強肝細胞的功能，養肝護肝。同時還能提高解毒能力，並加快營養物質的代謝和體內積聚毒素的排出，從而維持機體內環境的穩定。
“如果休息過晚，血不養肝，就表現爲氣色不好甚至發青，長期下去對肝腎的損傷都很嚴重。”趙世立說。
飲食以甘味爲主。趙世立說，春天養肝在飲食上宜甜少酸，如粳米、牛肉和大棗應該多吃。而酸味則有“收斂”的作用，不利於肝氣的生髮、疏散。
李時珍在《本草綱目》中說：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也。”春天適量吃些性溫的韭菜，可起到補人體陽氣，增強肝和脾胃功能的作用。此外，春天要儘量忌吃油膩、生冷、黏硬、辛辣食物，以免傷及肝脾。
舒暢情致防氣鬱。趙世立說，保持樂觀豁達的心態，對於肝臟的保健也是必不可少的。俗語說“萬病由氣生”，肝主氣，如果出現易煩躁、愛發脾氣等現象，都與肝氣有關。女性如果長期肝鬱氣滯，則會出現月經不調等症狀。
“風調才能雨順，肝在六淫中屬風，肝氣順暢條達了，人體各個系統才能順暢，百病不生。”趙世立說。這就要求大家要學會自我調控和駕馭好情緒，心胸開闊，遇到不快的事要戒怒，並及時進行宣泄，防止肝氣鬱結。他建議管理層、領導層的人士，在春天應當對員工多表揚鼓勵，少批評懲罰，以興一年之運。
趙世立向大家推薦了兩款花茶：
1、枸杞子、懷菊花適量，沖泡飲用。枸杞子味甘補血，既入肝經又入腎經，懷菊花清熱去火，如果再加上紅棗更好，可以幫助抒發肝氣。
2、玫瑰花、茉莉花、枸杞子泡茶飲用。對女性肝鬱氣滯引起的渾身無力、月經不調、愛發脾氣等症狀極有幫助。
穀雨早晚保溫防寒
趙世立說，穀雨時節對老年人來說，是心腦血管疾病高發的時候。此時是春天由乾燥向多雨水轉換之時，是春寒向夏熱過渡之時，很多人會適應不了。特別是患有心腦血管疾病的老人，肝臟功能下降導致肝氣生髮不足，很容易引起血液淤滯等問題，導致舊病復發。
防感冒穀雨時節，正處於氣溫由中向高轉折前，早晚溫差較大，外出應注意增減衣服，
既要注意保暖又要防止因穿得過多出汗脫衣而着涼。感冒會加重心腦血管疾病。
不勞累此時的天氣適合外出踏青遊玩，但心腦血管疾病患者應當根據體力量力而行，不可過度勞累。
七分飽飲食上，不要吃得過飽，七分飽即可。否則，大量血液會流到胃部幫助消化，心臟就會缺血，也會給肝臟過多的負擔。
趙世立推薦了一粥一菜一湯：
1、枸杞蓮子粳米粥。枸杞子20克，蓮子30克浸泡後使用，粳米適量，加水熬製成粥。如果有上火症狀，可以在將熟時加入幾朵懷菊花，或直接用懷菊花水熬粥。有養肝作用。
2、菠菜。中醫認爲，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裏因爲肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
3、白蘿蔔燉牛肉。牛肉屬甘味，入肝經胃經。燉湯時越清淡越好，不可放味精、大料，喝時要撇去浮油。
