關於常常喝茶的茶友們來說，知道滋味與香氣是品鑑白茶最中心的要素，而新的茶友往往在感官上先觸摸香氣，香氣的愉悅性決議了茶友們是否會喜愛這款茶。
白茶新鮮濃豔，毫香、花香或是陳年邁白茶的棗香、藥香、陳香，都是白茶獨有的香氣。那白茶的香氣，到底是從哪兒發出出來的呢？
一般來說，白茶的香氣源自於白茶自身的物質。
白茶中的“毫香”十足，尤其是白毫銀針與白牡丹毫香更足，毫香，首要的物質便是茶毫，茶毫便是茶葉羽毛，是長絹絲的單細胞體。
羽毛是具有維護和排泄功用的，首要着生在幼嫩芽葉的下表皮，內含豐厚的化學成分，其基部有可以排泄芳香物質的腺細胞，因此羽毛多的幼嫩芽葉，製出來的茶葉多具毫香。
茶毫細胞外圍爲一白色半透明的厚質細胞壁，此厚壁中已知含有咖啡鹼，內部的液泡中含有多酚類、氨基酸等物質。茶葉沖泡後，茶毫部分進入茶湯，茶毫吸水脹大，其有效成分溶解於茶湯中，增加茶湯的香氣和滋味。因此白茶的毫香取決於茶葉的茶毫的數量。
而陳年邁白茶的香氣，如陳香、棗香藥香等，要通過長期的寄存，且悉心照料纔可得到，實際上也是茶葉中豐厚的咖啡鹼、茶多酚等豐厚的內含物質轉化而來，所以當咱們着重白茶香氣的時分不要疏忽了白茶自身豐厚的物質。
毋庸置疑，這些內含物質都是由於，白茶天然暴曬的工藝保存下來，所以工藝也是構成茶香的首要的要素。
日光萎凋的白茶，甜入香，香氣較張揚，有陽光的滋味，在萎凋進程中構成了白茶特有的質量。而有些茶香也需求工藝的助推，如品品香花香白茶，花香四溢，但這香氣也是白茶自身所具有的。
花香白茶選用了品品香首創的專利工藝，在不選用任何人工增加花香的方法下，立異的工藝誘發了茶葉中含有的芳香類物質，使花香白茶具有最天然的花香！工藝的加持，豐厚了白茶的香氣。
因此茶樹的成長環境，關於構成白茶的香氣就至關重要了。福鼎白茶的產區、四季清楚，終年雨量充分，爲茶樹、茶青的成長供給了非常舒適的環境，高山茶園更是遠離城市污染，空氣新鮮，才爲茶青供給了連綿不斷的養分，確保了茶青豐厚的內含物質。這纔是茶香的重要根底。
現在你知道白茶的香氣，
是從哪裏發出出來了吧，
可是學會品聞茶香
卻是一個綿長的進程，
也是一個享用的進程，
慢慢地學會從花香、毫香品到棗香陳香……
