番茄的飲食方法及存儲技巧，秋季的季節是比較乾燥的， 食物我們選擇富含營養的食物 ，菜餚的選擇上一定要符合大衆的口味，也要注意菜品的搭配。看看番茄的飲食方法及存儲技巧。
番茄的飲食方法及存儲技巧1
西紅柿檸檬汁
把西紅柿洗淨放入榨汁機中，加入適量的溫開水榨成番茄汁。檸檬洗淨對半切開，然後擠入番茄汁中，或者把檸檬片放入番茄汁裏。經常飲用西紅柿檸檬汁可以有效的促進食物的消化，還能預防脂肪在體內堆積，並且爲我們提供一定的飽腹感，潤腸排便。放入冰箱冷凍一會口感會更好。入適量的清水，把薑片放入，過兩分鐘後倒入魚片，快要出鍋之前撒入少許的食鹽、胡椒粉和蔥蒜末即可。
西紅柿雞蛋湯
香菜和小蔥洗淨摘好，西紅柿去皮之後切塊。雞蛋放入碗中打散，鍋內倒入色拉油，燒熱後把番茄放入翻炒成汁，加入清水大火熬煮。煮開之後倒入食鹽以及水澱粉，按照同一個方向攪拌勾芡，接着把蛋液淋在上面形成蛋花，出鍋之前再滴入幾滴香油，把蔥花和香菜撒在上面，清香撲鼻。
番茄雞肉沙拉
女孩子都害怕吃肉，怕吃肉之後變胖，現在給美女們推薦的這個菜一定不會發胖，雞肉搭配西紅柿如何減肥呢？玉米煮熟，剝出玉米粒，西紅柿在水裏焯一下，去皮後切成小塊。青紅椒洗淨切丁。雞肉洗淨切丁，平底鍋中加油燒熱，把雞肉丁放入翻炒，倒入檸檬汁入味，出鍋前撒入少許的食鹽和胡椒。餘油把青紅椒翻炒一下。所有的材料放入容器中，加入少許的橄欖油以及檸檬汁、胡椒粉和食鹽攪拌均勻即可。
番茄豆腐
取適量的番茄醬放入小碗裏，如果覺得太濃稠可以加入少許的清水稀釋。豆腐和西紅柿都切成塊狀，毛豆粒剝出，和豆腐分別放入沸水裏焯一下。鍋內倒入植物油，燒熱之放入姜蒜末爆香，然後把番茄塊倒入翻炒。接着分別下入豆腐塊和毛豆粒，快要出鍋之前倒入之前調製好的番茄汁以及少許的食鹽調味即可。
番茄魚
魚片清洗乾淨，瀝乾水分之後加入適量的料酒、澱粉和蛋清抓勻，然後放置在一旁備用。把蔥薑蒜切好，放在小碗中。番茄可以在沸水中放一分鐘，撈出後去皮切塊。鍋內倒入少許的色拉油，燒熱之後把番茄放入炒成汁狀，加入少許的食鹽和白糖。
吃西紅柿的注意事項
不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C。
不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛。
不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。
不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱；燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
保存西紅柿的小妙招
成熟的西紅柿在2～4攝氏度之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的`保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。
速凍法，買回來後洗淨，表面晾乾，放到食品袋裏，然後放置與冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裏，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。
製作西紅柿漿法，買回來後洗淨，表面晾乾，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。
用烤箱做成西紅柿幹，吃的時候再泡發即可。
西紅柿的吃法有很多，不過，對於保留其營養價值的烹飪技巧大家還是有必要學一學的 。
番茄的飲食方法及存儲技巧2
挑選番茄的小絕招
番茄有很多品種
在你選擇起來有些困惑時，不妨按顏色來挑眩紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿蔔素很少。淺黃色的番茄則含少量的胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。
番茄具有很高的維生素C
如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品；如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。
番茄中最精彩的成分莫過於番茄紅素，它以強大抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。伴隨着番茄紅素，紅色番茄也含有一部分胡蘿蔔素，對眼睛和皮膚均有好處。這兩種健康成分都是“脂溶性成分”，特別喜歡油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，而生吃吸收率很低。
如果吃番茄是爲了攝取維生素C、鉀和膳食纖維，那麼則生吃熟吃都沒問題。番茄本身酸度大，有利於維生素C的穩定，加熱烹調之後損失比較校而鉀和膳食纖維並不怕熱。
番茄的注意事項
不過，番茄性寒涼，脾胃虛弱、容易腹瀉的人，就要適當控制吃生番茄的量了，最好採用熟吃的方法。吃番茄減肥的人也要注意，非常飢餓的時候吃生番茄，可是越吃越餓啊！這時，就不如喝一碗番茄蛋湯了。雖然熱量很低，卻能安慰飢餓的胃腸。
