【導讀】：柿子對於很多人來說，都是很好的水果，但是有的時候柿子也會有一個問題，那就是有生澀的味道，其實這種味道還是很常見的，一起來看看吧！
能吃，但是有生澀的味道還是放熟了吃味道好些。
1、何一種植物的果實中都含有丹寧。蘋果，櫻桃，葡萄這些水果中都含有這種物質。只是，在柿子中比較多罷了。是這種物質讓你的舌頭感覺澀澀的。
2、丹寧是植物果實在沒有成熟時所含有的物質，當果實成熟的時候，丹寧就會轉化爲糖份。所以，當我們吃熟了的果實的時候就不會感覺澀澀的了。
3、柿子成熟的話是不會有澀的味道的，成熟的柿子是甜的味道，澀是還未完全成熟，可以在等一段時間的你柿子完全成熟了以後再吃。
其實方法很多，常見的就是放熟透，不用管它，也有其他的方法。
1、把柿子用冷水浸沒放置5天以上，或者直接放置熟透，這是最省事的，但時間最長。
2、埋米缸：把柿子埋在米缸裏密封，過幾天可以脫澀。
3、水中可以加入少量食鹽，然後將柿子泡在水中。等泡置15-20分鐘左右拿出，食用即可。注意水溫要適中，不可太熱，否則會影響柿子的口感。另外食鹽放一勺即可。
4、將柿子與熟香蕉放一起。因爲熟香蕉會散發純天然的催化劑，將柿子與香蕉放在一起，可以促使柿子儘快成熟，變軟，變得口感更加。這樣吃柿子的時候，就不會有澀口的感覺了。
5、剝掉皮吃。澀感主要來源於柿子的皮。如果不喜歡柿子的澀感，可以用手將皮剝掉，不要食用。直接用勺子吃裏面的湯汁和“舌頭”即可。注意吃的時候，勺子不要刮蹭到皮，否則也會出現澀感。
1、腹時不要吃柿子。因爲柿子本身含有大量的酸，如果肚子沒有其他食品，直接吃柿子等於直接喝酸下去了。這樣容易形成“胃柿石”。可引起胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可造成胃穿孔。
2、吃柿子時，避開高蛋白的食品，因爲高蛋白食品跟鞣酸的發生反應，很易形成胃柿石，以應避免同吃。比如蟹、魚、蝦等食物。
3、水果的皮到底要不要吃這也是大多數人糾結的一個問題，很多人崇尚一邊吃柿子一邊嚼柿皮，但是小編告訴大家，柿子的皮最好不要吃。究其原因是因爲柿子的鞣酸大多都在柿子皮裏。柿子皮嚼得多了，進入身體裏的鞣酸也就變多了，容易形成胃柿石。
4、柿子難以消化，患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者不宜食用。
