【導讀】：秋天是柿子上市的季節，成熟的柿子甜軟可口，而沒熟的柿子則又青又硬，生柿子能吃嗎？生柿子怎麼弄熟？生柿子有毒嗎？下面來看看！
衆所周知，吃生柿子會有麻澀味，這是爲什麼呢？生柿子可不可以吃呢，有毒嗎？生柿子含有非常的豐富的營養成分，營養價值也高。但通常我們吃柿子都是等它變軟變熟了才吃的。那麼，生柿子能吃嗎？
柿子含有非常豐富的蛋白質、維生素C、瓜氨酸、葡萄糖和鈣鐵磷等營養成分的生柿子能吃嗎？而且生柿子具有清熱生津、健脾益胃、涼血止血、生津潤腸的作用。生柿子能吃嗎？但通常按照我們的飲食習慣，多數人是不吃生柿子的。因爲生柿子的味道非常的發澀，很難吃。所以我們通常都是等生柿子變成熟變軟後才吃生柿子的。生柿子也很快自然數，只要把生柿子放在任何一個地方，過幾天生柿子就會變熟變軟，吃起來就會更甜更好吃了。
你也可以把生柿子的皮簡單地削掉，然後把削掉皮的生柿子放在太陽下曬曬，曬到生柿子變軟了一點點就可以吃了，會比沒曬之前的生柿子會好吃多的。我們也可以把生柿子和蘋果一起放，利於蘋果散發出來天然的催熟劑把生柿子變熟。待生柿子和蘋果一起放幾天，生柿子就會變熟，那時候就可以吃了。吃起來口感會很香甜很柔軟。
1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。
2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。
3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。
4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。
大家對生柿子的功效有多少了解呢？生柿子中含有非常豐富的果膠，這種果膠是一種水溶性的膳食纖維，可以起到一個良好的潤腸通便的作用，對便祕的患者有很大的好處。許多人都喜歡吃生柿子，那大家知道生柿子的功效具體都有哪些嗎？今天就給大家介紹一下生柿子的功效吧。
1.生柿子具有清熱生津、健脾益胃、涼血止血、生津潤腸的功效。因爲生柿子中含有非常豐富的胡蘿蔔素、維生素和核黃素等營養成分。
2.生柿子具有解酒的功效。因爲生柿子可以促進血液中的乙醇的氧化，幫助我們人體對酒精的排泄，減少酒精對我們人體的傷害。
3.生柿子具有軟化血管，改善心血管的功效。
4.生柿子具有止血涼血、降壓利水、消炎的功效。可以用來治療咳血、便血、出血、吐血等病狀。
柿子不成熟會很澀，尤其是青色的柿子，更是難以入口，那麼怎麼去澀呢？
二氧化碳脫澀
將柿果置於密閉容器內，注入二氧化碳氣體，壓力爲0.7-1.05公斤/平方釐米，在15-25℃下，經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。
酒精脫澀
裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，20℃經9天左右可脫澀。處理後的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過多。
搗柿子果法
浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果(好果亦可)。將小果或殘果搗爛後放在水缸裏，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面爲宜，並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。
石灰水脫澀
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果爲宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。
加溫缺氧脫澀
將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器)，加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。
刺傷脫澀法
在柿蓋(萼片)周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根(呈圓形)，幾天後即可脫澀。
保鮮劑法
保鮮劑的配製：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基託布津可溼性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，餘爲水量。使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，並在出庫後一段時間內能保持一定的硬度，延長了市場銷售週期。
混果脫澀法
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑料袋內裝入脫澀柿子，裏面放1-2個蘋果，把口紮緊，2-3天即可脫澀。
