醃蘿蔔用白醋還是米醋， 蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。是家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，那麼醃蘿蔔用白醋還是米醋?
醃蘿蔔用白醋還是米醋1
泡蘿蔔用白醋：,一定不要用陳醋，米醋也可以，但是米醋不要放那麼多,它比白醋味更酸,白醋口感好點。
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。泡蘿蔔是用蘿蔔製作的一道家常菜。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
黃蘿蔔最適合製作泡菜。“很脆爽好吃，我才泡上的。”市民張阿姨告訴記者，每年都會買這種蘿蔔做泡菜吃，用來配粥，很下飯。事實上，黃蘿蔔採用米糠等醃製，是從日本傳過來的做法，在日本民間叫作澤庵，後來傳入朝鮮與我國臺灣。如今在一些餐館裏吃日本料理，都會看到搭配的一些小菜中就有這種黃蘿蔔切片。
黃蘿蔔不但口味好，所含黃蘿蔔素，還有補肝明目的作用，可治療夜盲症；其所含植物纖維，吸水性強，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，通便防癌
擴展資料：
食用禁忌
蘿蔔爲寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。
胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。
蘿蔔不宜與水果一起吃，日常飲食中，若將蘿蔔與橘子同食，會誘發甲狀腺腫。
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
生蘿蔔與人蔘藥性相剋，不可同食。以免藥效相反，起不到補益作用。
醃蘿蔔用白醋還是米醋2
泡蘿蔔用白醋。
白蘿蔔，營養豐富。平時生吃白蘿蔔能解酒，抗癌，清熱利尿，止熱咳化熱痰，糖醋醃蘿蔔是具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜，白蘿蔔用適量鹽醃半個小時，用力擠幹水分，用白醋、糖醃漬一天。
擴展資料：
醃菜不宜多吃。在有足夠新鮮蔬菜的情況下，還是不要讓醃菜在餐桌上唱主角的好。如果愛吃醃菜，首先可以用醃菜來替代鹽，還能比直接放鹽增加一些礦物質和膳食纖維的攝入，同時還能把味精雞精省去。
原來炒豆角放鹽，現在就用雪裏蕻小菜和豆角一起炒，把鹽和味精省去;準備炒生肉條要加鹽和醬油，現在換成泡菜蘿蔔條，吃起來別有風味;燉魚燉肉時，加入爽口清香的酸菜，不僅給整個菜餚增加鮮美風味，還能增加膳食纖維、礦物質的供應，同時避免了大魚大肉的油膩單調。
醃蘿蔔用的是什麼蘿蔔
醃蘿蔔首選是白蘿蔔，個頭越小越好，洗好切成小塊狀，如果個頭很小，不切的更好。用細鹽拌勻，10斤蘿蔔八九兩鹽即可，放置四五天，每天攪拌兩到三次，醃透。第二步是控水，用洗乾淨的.蛇皮袋或者紗布，將蘿蔔裝起來，找石頭壓起來放在盆裏，每天翻身兩三次，醃製起來就非常美味啦。
醃蘿蔔的熱量
酸蘿蔔的熱量：30大卡（100克）；
醃蘿蔔的熱量：32大卡（100克）；
紅蘿蔔的熱量：20大卡（100克可食部分）；
白蘿蔔的熱量（以100克可食部分計）是21大卡（87千焦）；
鳳凰蘿蔔的熱量（以100克可食部分計）是137大卡（573千焦）；
醃蘿蔔用白醋還是米醋3
醃蘿蔔要放醋嗎
醃蘿蔔是要放醋的。醃蘿蔔添加醋後，味道酸甜爽口，開胃解膩。每次醃製完蘿蔔，差不多會用掉一瓶醋，醃完一次不要倒掉，還可以再醃2、3次。
醃蘿蔔用什麼醋
醃蘿蔔用一般的醋就可以了，若是對味道要去比較高，可以選擇陳醋、白醋、米醋等等。白醋醃蘿蔔還會在很多的酒席之上作爲涼菜被端上桌來，人們一般都不會嫌棄白醋醃蘿蔔廉價，那主要是因爲白醋醃蘿蔔吃了對人的身體是有一定的好處的，而且白醋醃蘿蔔的味道還是很不錯的。
醋醃蘿蔔的醃製方法
1、把蘿蔔切4釐米長的段，削去皮，把蘿蔔段豎起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0、3釐米左右使之不散。
2、把劃好的刀痕的蘿蔔放到鹽水裏醃一下，然後取出來，抖散，用手壓出水分，並使之形成菊花形。
3、把紅辣椒切成小段使之形成一個個紅色的小圈，去掉籽。
4、把白醋，白糖和鹽兌成醋水汁，將醃好的蘿蔔泡進去。
5、等醋味充分地滲進蘿蔔裏後，把切好的紅辣椒圈擺到蘿蔔花的中心，做出菊花狀。
醃蘿蔔的簡單做法
1、白蘿蔔刷洗乾淨後切成0、5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓拌均勻醃製15分鐘。
2、用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上
3、將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水（150ml）混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。
4、將做法2的白蘿蔔片以剩餘的涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。
5、將處理好的白蘿蔔片取出，加入醃醬，攪拌均勻醃漬2天即可食用。
用料
蘿蔔：1個
小米椒：1把
大蒜：一頭
生薑：一小塊
白醋：150g
味極鮮：適量
冰糖：適量
鹽：適量
做法步驟
1、準備食材---蘿蔔/小米椒/生薑/糖/鹽/大蒜/白醋
2、將蘿蔔切成條，撒上鹽攪拌均勻，醃製半小時左右。
3、將紅辣椒切小圈，生薑切絲，大蒜拍碎備用
4、將醃好的蘿蔔用水洗一下，裝入罐子裏。
5、放入切好的小米椒、薑絲，拍好的大蒜，撒上冰糖，倒入白醋沒過蘿蔔即可。
6、最後蓋上蓋子，放冰箱一晚上第二天就可以吃啦！
7、放在玻璃罐子裏也是貌美的不得了！
